一、科学选用品类
按照栽培季节选择适宜的品系，如春莴笋种植宜选用早熟品系，在春种夏收或夏种秋收的种植季节选用中、晚熟品类。
二、适时播种和订植
春莴笋:在华北、华中地区一般在露地9~10月播种，当年冬天或翌年春天定值;在东北、西北及华北一些地区，在呵护地内1~2月播种，4月订植;在四川、云南等省9~10月播种，当年冬天订植。夏莴笋:在华中、西南、西北、华北等地区1~4月播种，3~5月订植。秋莴笋在6~8月播种，7~9月订植。冬莴笋:在西南、华南等地区8~10月播种，9~11月定值为宜。
三、苗期管理
苗床土配制。以有机肥为主，适量配施复合肥。恰当稀播，准时减苗。抑制浇水，以苗床土见干见湿为宜。要在全苗后遮光育苗，逐渐晚盖早揭覆盖物，至幼芽有3叶后不再覆盖遮阴。在夏、秋莴笋苗期，可用500毫克/升的矮壮素溶液喷酒1~2次，避免疯长。
施足底肥。每667 平方米施底肥量，酌情施腐熟肥4 000公斤和复合肥25公斤，或施腐熟圈肥5000~6000公斤和过磷 酸钙70~80公斤作底肥。
适齡壮苗标准。一般订植适龄小苗有5~6片叶。 秋播春收的苗龄约40天，春播夏收成复播秋收的苗龄约25天、秋播冬收的苗龄30~35天为宜。
掌握订植密度。在正常状况下每667平方米的订植密度：春莴笋为8000株，夏莴笋为5000株，秋莴笋为7000株。不订植疯长苗。
四、订植后田间管理
在定值缓苗后要准时中耕，锄深锄透，在发生连作叶前要控水墩苗，促根发育。在嫩茎开始膨大时(长有15~17片叶、连做叶已展开、心叶与连做叶平头、嫩基直径3~4厘米)，结束墩苗，追肥浇水。浇水要适量，既要防“涝蹿”又娶防“旱蹿”。在连做叶产生、植株封垄前，恰当抑制侥水，以畦面见干见混为宜;封垄后加强浇水，坚持畦面混润。准时追施缓苗肥、团棵肥、催算肥等，每667米每次追施硫酸铵15~20公斤或尿素7.5~10公斤，或在前2次每次追施50%的稀粪水1 000公斤。
科学利用植物成长调节剂。在高温季节种植莴笋时，喷施矮壮素可推迟抽薹，从连做期开始用350毫克/升的溶液喷洒植株，每隔7~10 天喷1次，连喷2~3次。嫩茎开始膨大时，若植株成长较旺，可叶面喷酒500~1000毫克/升的抑芽丹溶液 2~3次。
掐去成长点或花蕾。在“平口”期的晴天准时掐去莴笋顶端成长点或花蕾，可推迟收获5~7天。
五、小心事项
(1)栽培不一样季节莴笋易发生的问题。秋种春收是春莴笋，该季故笋若秋天播种过晚，冬前成长期短则新苗小，越冬时易受冻害面死苗，其它还易产生小苗疯长、嫩茎细瘦、空心等问题。春种夏收是夏莴笋，该季莴笋栽培的品系要适应高柔和长日照条件，在种植中可采用搭荫棚或覆盖遮阳网等方法，或在高海拔(1 000米以上)地区栽培。夏种秋收是秋莴笋，该季莴笋种子不易发芽，易形成“涝蹿”或“旱蹿”，其他问题可参照夏莴笋。秋种冬收是冬莴等，该季莴笋可分批播种，延长供应期。
(2)莴笋生育期划.分。当莴笋第一叶序的5~8片叶所有展开，即称为“团棵”。从“团棵”到第三叶序的叶所有展开，为连作期。连做期后，莴笋成长即进人肉质茎产生期(需30天左右)。当莴笋肉质茎顶端与最高叶子等高时，即称为“平口”，为收获适时。
(3)肉质茎成长适温。莴笋肉质茎形 成期成长适温白天为18~22℃、夜间为12~15℃。
