葡萄原产地亚洲西部地区，世界上大一些葡萄园分布在北纬20-52度之间及南纬30-45度之间，绝大一些在北半球。中国葡萄多在北纬30-43度之间。葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，中国有500种以上。出名的如：紫红浑圆、珠光宝气的“龙眼”，被誉为“北国明珠”。有早熟的无核白，酸甜可口的红提等。
1、嘉本纳沙威浓
嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品类之王，在全世界广为栽培。其颗粒小、皮厚、晚熟，造成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特性是最能体现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。
2、贝露娃
贝露娃是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温柔清雅，其特性是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充溢而复合，并带有较显著的草莓和樱桃的香气。贝露娃能够酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，贝露娃是公认难以栽植的葡萄品类，其果粒虽成熟较早，但柔弱、皮薄、易腐烂。
3、穗乐仙
穗乐仙是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿价值。完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。穗乐仙是一种晚熟品系，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中成长最佳。但如栽培过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。
4、梅乐
梅乐也是最受欢迎的红葡萄品类。梅乐之所以受欢迎是.因为它早熟、鲜嫩且多产，能够用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也能够广泛用作与另外葡萄品系混在一起成成熟平衡的红酒。梅乐在较凉的地方长势良好。
5、佳美
佳美原产自法国布根地，现在重要产于宝祖利村。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若成长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁持久存的红酒，如几个宝祖利村的特级产区Moulin～a～Vent、St. Amour等等。除宝祖利村之外，以卢雅雨河谷栽培最多。至于加州产的Gamay Beaujolais是贝露娃（Pinot Noir)的一种，并非真正的佳美种。
6、添帕尼优
添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的栽培条件，不一样于另外西班牙品系，适合较凉爽柔和的气候。添帕尼优是里奥哈最主要的品系，重要栽培于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，其它在西班牙北部也普遍栽培，但在他国并不出名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与另外葡萄品系相混在一起。
7、仙粉黛
仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地栽培面积最大的品类，重要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。但若栽培于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质持久存的红酒。具有充沛的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。
8、纳比奥罗
纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品系。在彼尔蒙地区Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和另外部分D.O.C 级的法定产区有较大的栽培面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味（茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），稳健的单宁结构，深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要最好的栽培环境，否则它是不会完全成熟的。纳比奥罗（Nebbiolo）这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “雾”。这反应了纳比奥罗通常在年末采收的特征（晚熟型）。经试验证明除了在意大利外，迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地栽培和酿制出好的红酒。
9、巴比拉
巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经被制成日常饮用品，现成为继圣祖维斯后最被广为栽培的一个葡萄品系。在过去的二十年中，巴比拉一向是最高品质的葡萄品系之一，随着去酸过程和发酵多姿桃技术越来越优异。现今用巴比拉酿出来的红酒口味加倍复杂化，酒体结实并带有水果红的光泽，其陈酿价值和潜质都很好，但以上所说的均是彼尔蒙地区或南意大利南部地区。而在另外地方酿制出来的巴比拉则显得平凡，酸度含量较高，特别是在阿根廷和加州。
10、多姿桃
在意大利北部的彼尔蒙，多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉后的第三大葡萄品系。多姿桃是最为早熟的葡萄品类，它含有许多的单宁，并会在酿制的时候制造出许多的沉淀物。因此，酿酒师通常均是用较短的时间去发酵，并尽快将其装瓶，从而防止酿造出来的红酒有此问题出现。酿酿成的多姿桃红酒是非常吸引人的，泛深宝石红色，散发着香甜的浆果和柏树香味，并带有一种杏仁的味道。
11、圣祖维斯
圣祖维斯是意大利其中一种最好的葡萄品系，并在当地广为栽培。托斯卡纳和南部大个别地区都重要采用圣祖维斯来酿制红葡萄酒。圣祖维斯属于晚熟型的葡萄品类，若采收于相对寒冷的年份，它通常都很难完全成熟，然而用温暖季节所采摘的圣祖维斯酿制的红酒，则显得更有活力。良好的酸甜度及完整的单宁结构，并有十分高雅的吸引力。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的栽培不太梦想，但在加州则显示出良好的潜质`。
12、玛碧
玛碧曾经在波尔多广泛栽培，但后来被梅乐取代。 现在玛碧在法国的重要栽培地是Cahors (就如Auxerrois)， 重要是用来酿造当地最出名的 “黒葡萄酒”. 玛碧属于中产量的葡萄品类，与众区别并有着相当好的陈年价值。玛碧在阿根廷也是一种非常普遍的葡萄品系，扩大得相当很好，特别是在近年来酿造出不少优质的葡萄酒；在智利，玛碧常被用来混在一起另外葡萄品系来酿造葡萄酒；同样，在法国的西南部葡萄酒法定产区中，玛碧也被广泛采用。
13、雪当利
雪当利是世界最知名的白葡萄品系，无论它成长何地、无论它价值怎样，只要酒的标签上有“ Chardonnay ”的字样，此类酒准会畅销。雪当利葡萄的适应性很大，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它均是一种栽培和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很很好，确实是完美的组合。
雪当利葡萄对气候要求不高，它在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏造成熟后，香味惊人地加强。它在澳大利亚最炎热的地区，灌溉充分的葡萄园中也长势良好，酿造出的酒充满蜜瓜香味，似黄油质香，其酒体丰满，酒精含量较高。
14、威士连
威士莲葡萄是上好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像威士莲那样具有如此的多样性。依产地和藏酿的差别，它有从无甜味到有甜味，从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质香等一系列品系。威士连对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照丰富的地方，但矛盾的是，威士连在冷的地方比温暖的地方成长得更梦想，最好是在一段长时间里都得到充盈的日光，在漫长而干燥的秋天，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，产生贵族霉珍萎征象，能够得到晚收的极品甜味酒。威士连在温暖的地方也可以成长，但成熟过快却使香味减少了。
15、沙美龙
像雪当利一样，沙美龙 也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质各异的酒。她可酿出高酒精含量的酒，极适用于酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特性是有奇特的蜡质香，伴有柠檬味。和威士连一样，如果气候适宜，形成贵族霉珍萎征象，能够得到晚收的浆果极品甜味酒。
16、白沙威浓
白沙威浓葡萄酒，口感活跃、色淡，并含有辛辣的、青草的异香气味。白沙威浓在世界各地广泛栽培，大多数因为它的芳香气味。形容它的词包括醋栗、老花、青草、芦笋和绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。
17、白翠柠
白翠柠原产自法国卢雅雨河谷的安茹(Anjou)适合柔和的海洋性气候及石灰和矽石土质，所产葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味浓，酸度强。其干白酒和气泡酒品质很好，大多数适合年轻时饮用，较优者也可陈年。其它白翠柠也适合酿制迟摘和贵族甜白酒，以Coteaux du Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最优，持久存。法国安茹和都兰(Touraine）是重要产区。现在澳洲、南非和加州也相当普遍，但常用来酿制一般餐酒。
18、维奥娜
维奥娜是典型的西班牙白葡萄品类，在西班牙的里奥哈和那瓦拉两区广泛栽培。在其他国家则很少见有此种葡萄。维奥娜所产葡萄酒带复合的热带果香和香草香，酒体结构佳，口感清爽、典雅。可广泛配食海鲜和白肉类。
19、白贝露
在贝露葡萄家族中，白贝露是其中一位别差别的成员。它是源自于贝露娃，而在灰贝露中再繁育出来。白贝露是一种对栽培环境较高，但又相当活跃的葡萄品类。只有那种体形较圆滑的成熟白贝露，才能够完全体现出它的特点，否则它应有的香味就不会完全散发出来。白贝露在新世界扩大得不错，同时在意大利北部，奥地利的Styria省，斯拉沃尼亚，斯络文尼亚，匈牙利，罗马尼亚。
20、灰贝露
灰贝露是贝露葡萄家族中的一员，颜色是粉红中带灰的灰贝露，需要深层土壤来栽培。14世纪，灰贝露从法国来到匈牙利的巴拉顿湖区域。在法国的阿尔萨斯、奥地利、德国，灰贝露被用来生产汽酒（Spatlese）和Auslese 红酒，这两种酒均是最高品质的出品，富含灰贝露精华，带有可人的辛辣味及少许酸性。 现时灰贝露（Pinot Gris）被更多人认识为Pinot Grigio，其重要成长在意大利北部的葡萄产区，该区域普遍生产轻至中度的葡萄酒。
21、扎比安奴
在意大利托斯卡纳Trebbiano此类白葡萄是最被人们所熟悉的，曾是基安帝葡萄酒的重要成分，口味相对比较柔和，它最大的价值在于其产量高，但同时又可以坚持适合的酸度。在意大利Abruzzi 地区阿布鲁索法定产区是最具代表性的一个葡萄品系。
除了意大利外，扎比安奴在世界另外地区也有栽培。在法国（被称为：Ugni Blanc）重要较为广泛用于来酿造白兰地和阿马尼亚克酒。在法国南部扎比安奴也会跟另外葡萄品系混在一起来酿造葡萄酒。
