原料与配方。原料有细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉，添加少量固结剂，如氯化钙、明矾、碱米及干酵素等。淀粉质量须较好，面粉最好利用面筋含量较高的强力粉，以增强粘结力，应用碎大米，既增强食欲风味，又因互补而提升养分价值。为此，还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等。详细用量是细玉米面40%～50%，面粉30%以上，碎玉米20%以上，另每kg原料添加赖氨酸1克，维生素13.27克，钙质6.5克混在一起。按原料配比投料混在一起机充分搅拌混在一起，加入水适量（常温）及0.2%的食盐以混在一起匀称，使面团含水率达35%～37%。
制粒。用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送入带有米粒形状凹模的制粒机，（制粒机有辊筒式和挤压式），在加压状态下把面带压成米粒，然后用分离机分离筛选适应消费要求的米粒，筛下物为粉状。可回入工序再生产。可提升生产率，加强效益。 蒸煮。 将含水40%左右的米粒，在输送带上用蒸气处理3～5分钟，使米粒表面出现呵护膜，并起卫生消毒作用。
烘干、包装。温度一般为39摄氏度，烘干时间约需40分钟左右。烘干后的玉米水分约为13%左右，再通过冷却可降为11%～11.5%，适宜储存上市。
