猕猴桃味道酸酸甜甜，富含充足的维生素C，深受大家的喜爱！猕猴桃对于栽培环境的要求比较高，差别品系适合的栽种地也有所差别！猕猴桃不仅能够鲜食，还能够加工成果脯、果酒等，具有一定的经济价值！下面一起来看看猕猴桃什么时候吃最好?果脯的加工技术要点有哪些?
一、猕猴桃什么时候吃最好?
1、八月份后吃最新鲜
猕猴桃正常栽培状况下在5-6月份开花，果实在8-10月份之间成熟，这段时间的猕猴桃最为新鲜，营养流失最小，因此猕猴桃最好是在每年的8月后食用；
2、饭后两个小时左右
吃猕猴桃的最佳时间是饭后两个小时左右，这时候吃猕猴桃不仅能够减少饥饿感，还能促使消化，帮助吸取营养，也不会对胃造成伤害！
3、吃完烧烤吃猕猴桃
烧烤极易在体内出现硝化反应，形成致癌养分，而猕猴桃能够控制硝化反应的产生，减少致癌养分出现，所以吃完烧烤后能够吃猕猴桃；
猕猴桃富含维生素C，每日吃1~2个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分汲取，因其性寒，故不宜多食；
二、猕猴桃果脯的加工技术要点有哪些?
1、原料收购与分选
当野生猕猴桃接近成熟，当它的含糖量达7.5%～8%时(即八成熟)，立即集中收购;收购时进行分选，将畸形果、病虫果、霉烂果剔除！有条件的，还可按果形大小给予分级，以便加工的产品大小一致；
2、去皮
在搪瓷烧桶中配制14%～16%的氢氧化钠溶液，加热至沸腾，然后放入一定数量的猕猴桃果实，约40～60秒时间，果皮发黑时捞起果实，放在竹筐中，来回摆动，搓去果皮，同时用自来水冲洗(洗去果皮和残留碱液)，最后，将冲洗过的果实放在0.8%的盐酸或1.5%～2%的柠檬酸溶液中进行中和；中和过的溶液应略呈酸性！
3、切缝
将中和过的猕猴桃沿果实纵向切缝，切缝宽度2～3毫米(每个果约需切25～30刀)，深度约为果实直径的1/3，达果实髓心部；为避免氧化变色，应将切好的果实放入1%～2%食盐溶液中保存；
4、烫漂
将切好的果实放入沸腾的清水中烫漂2～3分钟，以杀灭氧化酶，烫漂后应快速用自来水将果实冷却；
5、糖渍
将烫漂过的果实沥干，用其重约40%的白砂糖糖渍24小时;糖渍时应将砂糖按上、中、下层以5：3：2的比例分布！
6、糖煮
将糖渍好的猕猴桃果捞出，沥干糖液，在糖液中加入砂糖(或上锅剩余糖液)，使浓度达50%时煮沸，加入糖渍过的猕猴桃果，煮沸10分钟后第一次加糖(或上锅剩余糖液)，数量约果实重的16%，待煮沸15分钟后第二次加糖(或上锅剩余糖液)，数量约果实重的15%，继续煮沸约20分钟，当糖液浓度达到70%～75%，掰开切缝看到果肉呈半透明状时，糖煮结束；
7、干燥
将糖煮好的猕猴桃果实捞出，沥干糖液，放在竹筛网(或不锈钢网)上，送入烘房内干燥；干燥时应将前期温度抑制在50摄氏度，待果实半干时，再将温度提升到55～58摄氏度，继续干燥20小时左右即可；干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起来有弹性；
8、包装
干燥后的果脯应尽快包装，避免吸潮；包装材料可用食品袋或玻璃纸，包装规格应根据市场需求而定；
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