一、选用良种：棚室种植早春莴苣宜选用耐寒性强的尖叶早熟品系，如合肥尖叶鸭蛋莴苣和北京鲫鱼莴苣等。
二、培育壮苗：１月中下旬在温室里播种育苗。播前先用20摄氏度的清水浸种３－４小时，搓洗后捞出控干水，装入纱布袋，置于20摄氏度的温度条件下催芽。每天用清水淘洗１遍，控干水后继续催芽，２－３天可齐芽播种。苗床要选肥沃的沙壤土地块，每平方米苗床施磷酸二铵0.1千克、磷酸二氢钾0.1kg，然后耕翻10－12厘米深，耧平踏实，浇透水，待水分下渗后盖0.1－0.2厘米厚的细沙土，接着播种，播种后盖土0.5－１厘米厚。每平方米苗床用种１克左右，每亩大田需苗床20－25平方米。播种后坚持床温20－25摄氏度，３－５天可齐苗。出苗后，温度白天抑制在18－20摄氏度，夜间８－10摄氏度。当苗子长到２叶１心时减苗，苗距３－５厘米。苗期喷２－３次７５％百菌清600－800倍液，防治和治疗苗期病害。苗龄30天左右、有４－５片真叶时订植。
三、苗床温度：白天抑制在22－25摄氏度，夜间12－14摄氏度。
培土：苗床发生龟裂时，应准时用湿润的细土填缝，避免子叶“带帽”出土，以利胚轴位置发生侧根。
减苗：减苗分两次，第一次在齐苗后，舍弃弱苗和子叶不全及成长势弱的小苗；第二次在第一片真叶展开时，按３厘米长的标准留苗。
真叶期温度：彩椒幼芽发生第一片真叶后即进入通例管理，苗床白天温度抑制在25－30摄氏度，夜间14－18摄氏度。夜减苗床温度不能太高，以免导致植株疯长。
分苗：当小苗长有２－３片真叶时即进入花芽分化的前期，如不准时分苗，极易酿成疯长，延迟花芽分化。分苗后坚持适宜的温度和湿度，加快根系伤口愈合。因彩椒根系的再生能力差，分苗最好只分一次。
