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紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
甘蓝是春天蔬菜生产中一种种植面积较大的蔬菜品系，此类蔬菜具有投入少、省工省力、高产的特征，适宜各地种植。又快到春甘蓝冬天育苗的季节，下面给菜农朋友介绍一下育苗的技术要点。 一、选择优种 春天露地栽培可选用中甘15、中甘21等早熟、丰产、抗病力强的品系，早春冷棚种植可选用精选8398、春强等耐寒性...
1965 蔬菜 种菜技术
鸡腿菇又称之为毛头鬼伞，是一种长相非常怪异的植物，也正是.因为它的长相怪异而得名，因为它的长相长得非常像鸡腿，所以被人们称之为鸡腿菇，其实就是蘑菇的一种，有些人以为它吃起来有鸡腿的味道，其实并无，鸡腿菇吃起来口感很棒，养分价值也非常高，在蘑菇界中也是很有名声的一种，近几年也销得很火，那么下面小编就为...
1337 蔬菜种植知识 大棚蔬菜种植技术
在黄瓜的生长过程中，黄瓜白粉病是比较普遍的病害，尤其是在中后期植株生长衰弱时，非常容易发生。黄瓜白粉病菌除危害黄瓜以外，也危害西葫芦、南瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜和某些花卉等。 黄瓜白粉病的症状 白粉病菌主要侵染叶片、茎和叶柄，一般不危害瓜条。发病初期，叶片正反面出现近圆形白色星状小粉斑（即病原菌菌丝和分...
335 种菜知识 蔬菜种植教学
“水果型冬瓜”是银海区宏源农民合作社从北京引进的新品种。据介绍，该品种亩投入约4000元，产量达1万公斤，从种植到收获仅需2个月，采摘期可达3个月。亩利润保守估计可达1万元。据了解，该品种正在银海区福成镇端田村委推广种植，面积已达80亩，目前长势良好，已结出小瓜。...
2986 冬瓜 冬瓜市场分析
种类泉源：原产我国南部、东北部、印度、马来西亚及澳年夜利亚，又经多代选育而成切花种类。 种类漫衍：广州近郊各县市、区均有栽培，以芳村区产量最多。 种类特征：多年生球根花草，地下茎似姜，地上个别丛生，单杆不分枝。株高1-1.5米，有叶8-10片。顶生穗状松果型花序，苞片绿色内有白花2-3朵，极喷鼻...
777 蔬菜种植知识 种菜技术
一斤娃娃菜，在产地甘肃兰州的田间地头，收购价在0.3元左右；经过2000公里、40多个小时的旅途，来到杭州的批发市场上，身价涨过1元；再到农贸市场内，每斤的价格飙到了2.5元甚至3.5元。尽管这样，每一个经手贩销娃娃菜的人，都感叹“钱不好赚”。对于从收购环节到终端零售的层层加...
1244 娃娃菜 娃娃菜市场分析
眼下正是玫瑰盛开的季节。近日，在北碚区静观镇栽培大户何琳的玫瑰基地里，50多亩各种品系的玫瑰陆续绽放。何琳告诉记者：“时下正处于春夏交替之际，玫瑰管护要堤防防虫、施肥。” 改良土壤育玫瑰 春天也是培育玫瑰的好时节。何琳告诉记者，玫瑰花喜光、喜阳，在肥沃排水性良好的中性或微酸性...
535 种菜禁忌 蔬菜种植教学
一、特性特点 该品类为白色糯玉米单交种。茎秆高230厘米左右，粗壮，节间长，节部生叶，分蘖力差，下部近地表数节易出现不定根，不易倒伏。一般每株结一果穗，果穗长锥形，结实饱满，穗长18厘米，穗粗6~7厘米，单穗净重200克左右，穗行数16~18行，行粒数40粒，千粒重270克。从种到收春播需90~1...
1642 蔬菜种植常识 种菜教程
翔安胡萝卜产业成了农民增收的主要渠道说起翔安的特色农业，很多人都会想到胡萝卜，随着被征地农民和海域退养渔民二次创业浪潮的推进，翔安的胡萝卜已经打出了口碑，远销海内外。据了解，目前，翔安胡萝卜经营者超过1000人，带动从业者超万人，整个产业年产值已超10亿元，成为翔安特色农业的一大名片。有了&ldqu...
2546 胡萝卜 胡萝卜行业资讯
适时播种。适宜的播种期为9月中旬-10月上旬，播种前用新高脂膜拌种，能自动出现一层肉眼看不见的高分子呵护膜，优化植物吸水、透气、透光质量。屏蔽病虫扑食信号和削弱传播媒介，抵抗和防守自然环境灾害。 肥水管理。大叶菠菜喜肥沃湿润、冷凉，忌干旱、积水，为速生型蔬菜。故成长时期需准时提供充盈的肥水。从播种...
1790 种菜知识 蔬菜种植百科
冬季植株叶片变黄枯萎时，将离地面3cm左右的地上部分茎叶剪去，收集已枯死的茎叶，铲除园内外杂草及病残体，全部集中园外烧毁以清洁田园，并用 1:1:200波尔多液或用0.2～0.3波美度石硫合剂喷洒畦面，进行土壤全面消毒。发现有露根现象，适当培土。另外，在11月份清园后，亩施腐熟混合肥2000kg于植...
1478 田七 田七生活习性| 留言与评论（共有 0 条评论） |
