冬天大棚芹菜为浅根系蔬菜,吸水能力弱,对土壤水分要求严格,因此适宜于有机质充足、保水保肥能力强的黏碱土或砂壤土。缺少有机质,在易漏水肥的砂土、砂壤土种植芹菜易出现空心征象。芹菜对氮、磷、钾的需求较大,生育初期和后期对氮的需要量均更强,初期需磷较多,后期需钾较多。生育期缺氮易使细胞形成老化征象,最终引起叶柄出现空心征象。缺磷时芹菜新苗瘦弱,叶柄干老,叶子无光泽。
每生产50千克芹菜需氮20克、磷7克、钾30克。其它,芹菜对硼的需要较强,缺硼时植株易发心腐病。按照芹菜的生育特性和需肥特征,其施肥技术为:(1)底肥:在施足有机肥的基础上,亩施硝酸磷钾肥15~20千克。(2)追肥:墩苗后追一次肥,亩追施硝酸磷肥20千克,早先每隔20天用冲施的办法追新高脂膜配合硝酸磷肥20kg,优化芹菜吸水、透气、透光质量。抵抗和防守自然环境灾害。下降农药毒素,提升农药或肥料利用成效。