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原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。
1、分级梨类按横径分为60-67mm、67-75mm、75mm以上三级。
2、去皮用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。
3、切块用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。
4、去果心、果柄用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。
5、盐水浸泡切好的果块立即浸入1%-2%的盐水中护色。
6、烫煮将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,沥干水分。
7、装罐加糖水,趁热将果块装入已消毒的玻璃罐中,果块300克、糖水200克。糖水配制方法如下:75公斤水加25公斤砂糖,再加入150克柠檬酸,加热溶化后用纱布过滤。装罐时糖水温度要在80度以上。
8、封罐趁热封罐,密封,罐盖与胶圈要预先消毒。
9、杀菌、冷却封罐后立即投入沸水浴中杀菌15-20分钟,然后分段冷却。
裂果是果实发育过程中发生的一种现象，在苹果、梨、桃、李、樱桃和大枣等上都有发生，严重影响了果实的商品价值，是果树生产上存在的重要问题之一。一、裂果的种类、症状和原因1.生理性裂果生理性裂果是一种在果实发育期内的一种生理障碍。表现为在罹病果实的近果蒂（梗洼）部位发生环状、放射状裂口，或在果面上发生纵裂...
297 果树种植知识 农业种植教程
大蒜是天然广谱植物抗生素。中医认为，大蒜性味辛温，具有解毒、散痛、止泻、驱虫、止血、祛风、祛痰的功效。现代药理研究证实，大蒜中约含有20%的挥发油，其所含的辣素，对葡萄球菌、肺炎双球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、白色念珠菌等有明显的抑菌和杀菌作用。大蒜药用可内服，也可外用。下面...
905 农作物种植技术 果树种植技术
由于青花菜的食用部分是幼嫩的花蕾、花梗和嫩薹，呼吸代谢十分旺盛，因此，不耐储藏，采收后要及时处理。青花菜花球采收标准是，手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散时，花球发育到一定大小，一般直径为15厘米左右，花球表面紧密略平滑、无凹凸时为采收适期。一、简易储藏保鲜。采用花菜专用袋，用乙烯...
2252 种植常识 农作物种植知识
特征特性：该品种从新西兰引进，耐寒、耐热性好，夏季36度正常生长。株高25-30厘米，开展度15-20厘米，梗粗纤维少，叶大而厚、圆形，绿色、有光泽。单株重50克。产量高、香味浓、纤维少、耐抽薹、品质佳、抗病性强，生育期30-40天，适宜全国各地各个季节栽培，是反季节高效理想品种。...
2145 种植常识 农作物种植知识
河北省农林科学院经济作物研究所范妍芹目前，我省中南部地区的露地甜（辣）椒生长已开始进入结果盛期，是其产量形成的关键期，而此时已进入炎夏雨季，气温高、雨量大、空气湿度大，对甜（辣）椒生长发育十分不利。因此，这个时期的管理措施对产量影响极大，若想获得高产必须抓好果实、水肥和病害防治等关键管理技术。本...
481 农作物种植管理 果树种植教学
番茄植株徒长的原因主要是土壤过湿，相对湿度80%左右，氮肥偏多，或者连续阴雨天气，空气湿度经常高于50%-60%，光照不足，定植过密，或通风透气不良。辣椒栽培，第一个门椒往往坐不住，就是高温高湿所致。秋番茄温度偏高，氮肥偏多，没有及时定植也易徒长。其主要防止措施：一、控制苗龄，及时定植。严格控制苗龄...
1583 农业种植注意事项 种植指南
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