厨房里的蔬菜并不只是用来做美食的，其实只要稍稍用些心思，许多蔬菜甚至下脚料在你的精心选择和设计下，都会变成色彩动人、形态各异、精致美观、令人赏心悦目的蔬菜盆景。这些别致的盆景，就能从厨房里“走”出来，装点你的家居、美化你的生活！
栽培茄子通常采用嫁接育苗法，不仅可以避免土传病害，有效预防茄子黄萎病、青枯病等病害的发生，而且，由于砧木的根系发达，耐旱性强、生长旺盛，茄子的产量和质量都较高。
砧木品种比较好的砧木有赤茄、兴津1号、兴津2号等茄子品种。也可选用毛粉802等番茄品种做砧木。用此类品种做砧森嫁接、植株的耐低温能力明显增强，适于越冬移栽。
嫁接方法：
1、壁接法：在砧木与接穗有5～6片真叶时嫁接最好。嫁接时，在砧木上留上片大而壮的真叶子叶发育差的可留2片真叶，将其余的真叶全部去掉，然后用刀片将茎纵切0.5～0.6厘米接穗要切掉子叶及其上部的1片真叶，把茎削成楔形，斜面长0.4～0.5厘米，嵌入砧木，用嫁接夹固定好苗子的株行距为15厘米×15厘米。
2、靠接法：当砧木苗长到2.5～3片真时接穗苗有2.5片真叶时进行嫁接最合适。选择两株粗细相当的幼苗都在第1～2片真叶之间用刀片斜切切口长为0.4～0.5厘米，深为茎粗的一半砧木向下斜切接穗向上切。的然后对好接口用嫁接夹固定好，载在营养钵内。
3、插接法：当砧木苗长到2.5～3片真、接穗苗有1～2片真叶时进行插接，嫁接时，将砧木苗连根挖起，尽量多带些土留1片真叶，把其余的切除。用竹茎扎1个稍倾斜的小孔，深约3毫米，然后沿接穗子叶下部轻轻削一刀，形成2.5毫米长的楔状切口。把接穗切口朝下插入砧木的小孔中，载在苗床或营养钵内，遮阳、保湿、保温，苗期管理无论采用哪种嫁接方法，嫁接后都要把嫁接好的苗子摆到苗床内并扣小拱棚，棚内空气相对温度要达到90％～95％，温度保持在27～30℃。这样，嫁接苗24小时后就会生成愈伤组织，5～7天的即可成活。在缓苗期间温度不能低于20℃，初期要适当遮阳，3天后逐步见光，5～7天后苗成活。进行管理即可。
苗期管理：
1、麦麸诱虫：当70％种子露头后，要将地膜揭去。在两片真叶前要注意蟋蟀咬苗。可用辛硫磷与麦麸拌成毒饵，分堆在苗床上，诱杀成虫。
2、分苗：播后40天，茄子苗2―3片真叶时，将苗距分成10厘米×10厘米。分苗后，保持温度28―30℃，夜间18―20℃，促进缓苗及生长。
3、定植前浇水喷药：定植前5―7天，苗床浇1次透水，并叶面喷50％DT杀菌剂600倍液和65％百菌清600倍液的混合液，防止幼苗带病。
