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莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：
１、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。
２、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
３、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡３－４小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每１００公斤笋条加食盐１０公斤的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌１天。
４、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍２~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。
５、装缸。按每１００公斤咸莴笋干坯加干玫瑰花０．３kg的比例，将玫瑰花匀称地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐２~3公斤，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经１０~15天即可食用。
早前，市农业局曝光禅城区石头市场油麦菜农药超标的检测结果引起市民关心。昨日上午，石湾镇街道农产品检测和动物防疫检疫站对辖区石头、华远、玫瑰园等农贸市场进行抽检行动。检测人员在石头市场检查了油麦菜等11个品种的蔬菜，均未发现农药残留。据介绍，整个行动重点针对蔬菜、水果农药残留、畜产品水分含量等，行动中...
1716 油麦 油麦行业资讯
在种植姜的过程中，姜的病害也比较多，姜细菌性叶枯病也是一种非常常见的病害，下文小编和大家分享姜细菌性叶枯病的症状以及防治方法。姜，生活中不可缺少的一种配料，姜细菌性叶枯病也是种植中常出现的病变，叶枯病在高温多雨时，或者高温季节露水较重时发生严重。如果棚内浇水比较频繁，夜间温度相对较低，大姜叶片结露严...
2539 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植教学
防虫网与粘虫板非常适合蔬菜棚室内利用，防虫网能够阻隔害虫迁移进入棚室，粘虫板能够诱杀下降棚内虫口密度，防虫网和粘虫板搭配利用，防治和治疗虫害成效最好。防虫网阻虫重要是在棚室通风口、门口进行封闭覆盖，阻隔外界害虫进入大棚内危害，以减少病虫害的出现。阻隔菜青虫、斜纹夜蛾等鳞翅目成虫选用20~30目防虫网...
1482 种菜注意事项 蔬菜种植教学
韩国大棵香菜别名长梗芫荽，以其棵大、产量高、香味浓而著称。大棵香菜具有特殊的香味，叶和嫩茎均可食用，可凉拌生食、炒食、腌渍或做汤时调味用，是药食两用的保健蔬菜。亩产6000-8000kg。该香菜植株半直立，株高40-50厘米，成长势强，单株叶约30片，适应性强，冬性强，抽薹迟，品质好，产量高，商品株...
531 蔬菜种植知识 种菜技术
1、在黄瓜开花后的1~2周，落掉的是未膨大的子房。重要是由于缺乏授粉受精条件，花器不完全或雌蕊退化所致。此期应放蜂或人工授粉防治和治疗，喷施促花王3号溶液促使花芽分化、提升花芽的质量，多开花、多座果。 2、在黄瓜开花后3~4周，落掉的是膨大的幼胚。多由于受精不完全，胚的发育受阻，幼果缺乏胚供应的激...
1448 蔬菜 蔬菜种植技术要点
柳江县四季豆主产区在三都、进德两个乡镇，总面积2200多亩。四季豆主要销往湖南、湖北、广东等省批发市场，在柳州和本县市场出卖不到20%。十几年来，柳江县农产品经纪人在长沙、武汉、深圳等大市场建立了四季豆批发市场网络。今年4月下旬，四季豆一上市就高价收购，运往外省市场销售，农民秤完鲜豆就拿现金，整茬四...
546 四季豆 四季豆市场分析
据南宁海关统计，２月份广西口岸共出口八角茴香７０．１吨，价值９．１万美元，平均价格飙升到１２９９美元?吨，比去年同期上涨４３．４％，比今年１月上涨了２０．４％。据了解，广西口岸出口的八角茴香，远销印度、越南、巴基斯坦、日本、泰国和欧盟等国家和地区，其中２月份对印度出口６．５万美元，猛增３．４倍。据业...
2274 茴香 茴香市场分析
黄瓜，一年四季的美味食品，想把黄瓜种的嫩绿又甜脆，黄瓜专用植物生长调节剂必不可少。除了补充黄瓜所需的必要一些营养成分外，还有“六利”，具体分解如下： 1、有利于提高种子活力，培育壮苗 1）用0.05毫克/升芸苔素内酯浸泡黄瓜种子24小时，可促进黄瓜种子早出苗，齐出苗，出壮苗，增加芽和幼苗抗性。2）...
352 种菜教学 蔬菜种植教学
菠萝莓种植时间菠萝莓原本是野生的草莓，和草莓的基因构成相同，因此如果准本种植可以参考草莓种植时间。菠萝莓一般在3月中旬成熟，因此在1月份或者是秋季的时候种植都可以。如果是大棚种植，则不需要考虑种植的时间，只需要给予合适的温度、湿度、以及保持土壤的湿润就可以了。种植菠萝莓和草莓要等待的时间较长，要等幼...
709 菠萝莓 菠萝莓种植技术
在西葫芦的生长过程中，西葫芦白粉病是西葫芦的主要病害，而且白粉病分布广泛，各地均有发生，春、秋两季发生最普遍，发病率30%-70%，对产量有明显的影响，一般减产10%-20%，严重时可减产50%以上。今天农化招商网的小编和大家分享西葫芦为什么得白粉病，西葫芦白粉病怎么防治？西葫芦为什么得白粉病？苗期...
376 种蔬菜技术 种菜方法
柑橘甜度高是衡量柑橘品质的主要标准！那怎样经过施肥来使除柑橘增甜呢？下面就给大家介绍个别使柑橘增甜的施肥技术； 改偏施化肥为增施有机肥！调查发现，个别甜度高的柑橘品系因大量施用化肥，糖分含量下降，酸度提升，失去了原有的风味；如果大量施用化学氮肥、钾肥，因氮能促使营养成长，使果实着色延迟、色泽变淡、果...
1473 蔬菜种植知识 种菜方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
