(一)播种期
叶用芥菜中以幼小植株供食的如南风芥，耐热性强，成长期短，适于4月~9月播种，采用直播对策；不耐热，迟熟的种类如包心芥，一般采用育苗移植对策，在秋天栽培，8月~10月播种较适宜。
(二)播种育苗
苗床要细整平整。施足腐熟农家肥。直播亩用种量300克；移植育苗，每亩需用种量25克~30克，苗期25天~30天。育苗时期，要避免蚜虫危害。
(三)订植
叶用芥菜对土壤适应范围较广，但包心芥菜为了夺得高产，要选择前作为水稻的砂壤土，并施足底肥，打穴订植，二行植，株距40厘米~50厘米，较迟熟的品类要恰当疏种。芥菜发根慢，移植时.要尽量多带土和防止伤根，并使根入土不弯曲，以提升成活率。
(四)大田管理
叶用芥菜是以叶供食的蔬菜，追肥要以氮肥为主。耐热、早熟品系如南风芥，要用速效氮肥，以保证植株迅速成长，可用尿素每亩20千克~25千克，分3~4次利用。包心芥除氮肥外，还要施用适量的磷、何肥，在前期用尿素10千克分次追施，以促进叶球充分长大、结实；包心期要小心水分供应匀称，防止土壤太湿导致病害，植株封行前施重肥；封行后不要施肥，并尽量防止水分淋到叶球上；成长后期可采用沟灌方式，干旱天气每2天~3天沟灌一次，坚持湿润状态。对于以收获叶球作为加工的包心芥，采收前20天抑制水分提供，以提升加工产品的质量。
(五)重要病虫害防治和治疗
(1)根肿病
重要出现于包心芥菜的根部，使根部出现肿瘤状，主根的瘤体大，侧根的瘤体较小呈天冬根状，病根后期受腐生菌侵入而致腐烂恶臭。受害植株根部吸取水分、养份受阻，地上一些成长缓慢、植株矮小。发病初期白天体现萎藉，早晚恢复，早先叶子逐渐变黄，直至枯死。该病在土壤偏酸性、连座地易发病。防治和治疗措施:选择前作为水稻或非十字花科蔬菜的田块栽培；用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浇灌。
(2)病毒病、软腐病、黄条跳甲、蚜虫等可参照另外蔬菜的有关防治和治疗对策进行防治和治疗。
(六)采收
叶用芥菜的耐热、早熟种可分多次采收上市；有些大肉芥菜品系成长期较长，采收期也长。包心芥菜可按照成熟度和天气情况，在叶球己充分长大、不产生爆裂时，选择晴天采收；采收时在植株基部砍下，并使其就地倒放在田间一段时间，再集中放入加工场。
