大球盖菇种植技术。大球盖菇由于产量高成本低，营养物质又充足，市场前景好，很快被栽培户所接受。大球盖菇隶属于真菌门、担子菌亚门、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。大球盖菇子实体中粗蛋白、粗纤维的含量比较多，分别占到总体含量的25.75%和7.99%，所以品尝起来的口感非常好，有素中之荤的美誉。大球盖菇干品中磷的含量比较高，磷存在于人体全部的细胞当中，是维持骨骼和牙齿健康的必要物质，所以越来越多的人喜欢吃大球盖菇。在本期的节目当中，就将为观众朋友们介绍一下大球盖菇的种植管理技术，指望在大球盖菇种植的过程当中，能给广大的栽培户朋友们带来个别协助。
大球盖菇重要是使用稻草、麦草等农作物秸秆种植，推广种植大球盖菇，能够大量消耗农作物秸秆，呵护农村生态环境，提升农业的综合效益。
大球盖菇成长对环境条件的要求：菌丝成长温度范围为5-36摄氏度，最适温度为24-28摄氏度，子实体产生所需温度为4-30摄氏度，最适温度为12-25摄氏度。在适温范围内，温度低，菇体成长慢，朵形较大，柄粗肥厚，菇质优，不易开伞；温度偏高，菇体成长快，朵形小，易开伞。菌丝在基质含水量为
65％-75％的条件下能正常成长，出菇期培养基含水量要达到75％-80％，空气相对湿度为85％-95％。大球盖菇是好气性菌类，新鲜的空气能够促使发菌和子实体成长，出菇时期通气不良，菇柄伸长，菇质降低。菌丝成长时期不需要光照，子实体成长时提供100-150勒克斯散射光，可促使子实体健壮，提升质量。在实际种植中，菇场以三分阳七分阴为宦。大球盖菇适应于微酸性环境，以pH值5-7为宜。在偏碱的培养基上，菌丝成长缓慢。大球盖菇菌丝发满后需要培土，不盖土则少出菇甚至不出菇。盖土以沙土为宜，土壤适宜的pH值为5．5-6．5。
一、种植季节安排
在气温8-30摄氏度时均可播种，最适气温是15-26摄氏度，从播种、出菇至收获结束需3-4个月。在我县，以水稻收获稻草晒干后就播种较好。
二、培养料的选配与处理
配方：①干纯稻草90％，谷壳10；②干纯麦秸100％；③大豆秆50％，玉米秸50％；④干稻草80％，干木屑20％；⑤干稻草40％，谷壳40％，杂木屑20％。播种前稻草、麦秸需浸水2天，在高温天气原料应经2-3天的预堆发酵，翻堆散热后，再用作种植。培养料的含水量要达到70％-75％。
三、播种措施
1. 场地选择
﹙1﹚宜选择近水源、排水方便的地方：种植中利用的大量稻草需要浸湿，整个管理过程中需要喷水保湿。在雨多的时候不能够积水，以保证大球盖菇的正常成长。
﹙2﹚在土质肥沃、富有腐殖质而又疏松的壤土菌床上栽培，有利于早出菇和提升产量。我县大一些地方适合大球盖菇栽培。
﹙3﹚宜选择避风、向阳，又有一些遮阴的场所：大球盖菇喜半遮阴的环境，切记选择低洼和过于阴湿的场地。
2. 整地
在种植场地四周开好排水沟，避免雨后积水。地块清理杂草后用旋根机进行旋根，以利于作畦。以冬闲田进行塑料呵护棚种植，为创造大球盖菇的半遮光的生态环境，可在顶部加上一层塑料遮阳网，或者栽培蔓生植物，恰当遮光，也能够另加草帘等创造半遮光、保湿、保温的环境。按照气候变化以及出菇状况进行通风管理。
3. 场地消毒
在整地完成后，能够泼浇1%的茶子饼水，避免蚯蚓为害。在地上和四周喷敌敌畏。如果选用山地作菇场，务必撒用灭蚁灵、白蚁粉等灭蚁。
4. 播种
先把表层细土扒向二边，在地表先铺一层20厘米厚通过浸泡处理的稻草，不要超过30厘米厚，也不要低于20厘米厚，宽1．3米的龟背形畦床，畦与畦之间留40厘米的人行沟道。把稻草压平踏实，再在稻草上铺一层通过预湿的稻壳，最后把菌种掰成鸡蛋大小放在稻壳上，进行播种。每平方米用干稻草10～15公斤稻草，用种量0.6～0.7公斤，采用梅花形点播，距离10～12厘米。加强播种数，可使菌丝成长更快。播种完成后把扒向二边的细土盖在稻壳上，培土厚度在3～5厘米成龟背形畦床。最后在表面盖一层稻草保温、保湿。
四、科学管理
当料温高过30摄氏度要揭膜通风，在畦面喷冷水降温，畦面干燥时也应喷水以保湿，要求雾状水，使培土层湿润而水不进入料内为准。气温10摄氏度以下和雨天应盖膜。播后4-5天菌丝开始萌发，盖土材料利用腐殖土，土壤含水量坚持20％，盖土总厚度3-5厘米，培土后15-20天即可见到菌丝露出土面。此时，空气相对湿度在85％-90％。待菌丝所有露出土面后，把薄膜揭开停止喷水。土层内菌丝开始产生菌束，扭结大量白色子实体原基时应小心畦面土壤的湿度，使小原基膨大产生小菌蛋，让空气相对湿度坚持在85％-95％。
喷水掌握少喷勤喷，表土有水分即可。从小菌蛋到成熟期，一般需5-10天。
五、采收加工
成熟的大球盖菇要求菌盖菌膜未破裂，菌盖内卷不开伞，准时采收。采菇时用左手压住物料，右手指抓住菇脚轻轻转动，再向上拔起，除去带土的菇脚即可上市鲜销（一边采收一边用刀削去带泥土的菇脚，避免菇体带泥，影响产品商品性），也可切片烘干制成干菇或者进行盐浸，制成盐浸菇销售。第一潮菇收完后，应补充溢够水分，经10-12天，又开始出第二潮菇，可间断培养2-4潮菇。
