雪菜的品种很多，但基本上可分为三大类：
⑴、板叶型：
为江苏、浙江、上海等省市的主栽品种类型，此类品种的共同特点是：叶片为板叶，分蘖强，产量高。按叶色不同，又可分乌叶、黄叶、半黄叶种三种，鄞县雪菜开发研究中心收集的板叶型地方品种已有26只之多，现选择表现较好又有代表性的几只品种简介于下：
①、鄞雪18号(暂定名）：
为板叶型黄叶种，原产于浙江北部，经鄞县雪菜开发研究中心从引入试种分离的株系中筛选、提纯后育成。
形态特征：株高44.8厘米,开展度75厘米×70厘米，株型直立且紧凑。分蘖性强，成株有分蘖28个左右。叶绿色、倒卵形，长45厘米，宽11厘米，叶缘大锯齿嵌小锯齿，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片3至5对，沿叶缘有一圈紫红色条带，叶面较光滑，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长7.4至15厘米,宽1.3厘米，厚0.6厘米,中肋大。横断面呈弯月形，单株有叶片309张左右；单株重1.45千克。
特性：迟熟，在鄞县作春菜栽培，从播种到采收171天，耐寒性强，适宜加工腌渍，品质好，有香味。
经2001年春秋两季试种，秋菜产量4000千克每667平方米左右，春菜超5000千克每667平方米。抗病性强，不易感受病毒病。
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