灰枣又名新郑灰枣，因表面通体发灰，看上去像挂了一层霜而得名，比红枣甜，且核小肉多，因此很受人们的喜爱，那灰枣为什么有灰？怎么辨别真假？
一、灰枣介绍：
1、灰枣是什么枣？
灰枣是一种红枣，并不是人工做成的，而是因为常年受到风砂的侵袭，枣子成熟的时候表面有一层灰沙而得名；
2、灰枣长什么样？
灰枣果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜；平均果重12.3克，最大果重13.3克；果肩圆斜，较细，略耸起；梗洼小，中等深！果顶广圆，顶点微凹；果面较平整；果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白；此类灰好像干柿子的灰，大部分为糖分，可放心利用；
3、灰枣分布在哪？
灰枣产地重要产区为我国新疆维吾尔族自治区巴州地区若羌县、阿克苏地区阿拉尔市等；近年来阿拉尔市灰枣产量在逐年攀升；
二、灰枣为什么会有灰？
灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”；其进入白熟期由灰变白！此类灰好像干柿子的灰，大部分为糖分，可放心利用！
三、灰枣上面的灰能吃吗？
灰枣上面会带有个别灰土，有的发白，有的还有些发绿，正常的；那边离沙漠近，很少降雨；尘土一般用水冲一下就掉了，不会洗不干净；没土的吃的时候才需要当心，要仔细洗洗，指不定就是处理过的；
四、怎么区分真假灰枣？
1、看外表：正宗若羌灰枣即使很干了，表面都光泽依然，枣的表皮褶皱不深，枣体大部分呈现椭圆形，一些的枣子呈长条形，枣子前后均匀，没有大小头的现象；将若羌灰枣泡水或煮汤，枣子吸水后即使非常非常饱满了，枣肉基本不会破皮冒出来，因为枣皮也是比较有韧性的；如果您买的枣子外表都达不到这个要求，那估计就是其它品类的枣子了；
2、尝口感：正宗若羌灰枣咬下去是很甜很绵的，枣子因为含糖量高及各种矿养份、微量元素，一口咬下去有稍微粘连的感觉(半干枣最显著，全干枣不太显著)，而且吃起来口感不错，只有甜味，不会有酸味的感觉;若羌灰枣的皮比较有韧性，但在吃的过程中不会占据味蕾的感官，感觉显著的是枣肉，而不是枣皮！
3、看枣核：分辨正宗若羌灰枣最重要的地方就在这里了，100%正宗的土生土长的若羌枣树结的枣子的枣核是细长的或梭形的，有的灰枣是从若羌树上剪的枝子嫁接的，嫁接枣树的品类区别，相应出来的灰枣品质就有差别，各有差异；
4、看价格：若羌产区地头农户普遍收购价在10-18元(通货)左右，加上分级、筛选、包装等费用，市场上每千克不会低于25元，凡是低于这种价格的“若羌灰枣”，100%是假货；
5、看包装：若羌县政府特别申请了地理标识认证，无论是网上或线下，宣传上采用“若羌红枣”名称的，必须通过该县红枣协会书面认定，否则是假货；
综上可述，灰枣上面的灰一般用水冲一下就能够吃了，但由于市场上有假灰枣，所以购买时尽量看下外表、试下口感等，以保证买到真的灰枣；
