大白菜通常是采取实行直播种植，当然，也存在育苗移栽。
苗床施用肥料的标准通常是栽培一亩大田所需苗床施用充分腐熟的厩肥大约200千克到250千克或者是硫酸铵1千克到1.5千克、过磷酸钙或者硫酸钾0.5千克到1千克，这些肥料和床土充分混合均匀之后施入以达15厘米的深度。
一、基肥，主要是施用有机肥，其中包括猪粪、人粪尿以及堆肥等。基肥的施用量通常是每亩5000千克作物厩肥最好，也可以是4000千克厩肥外加100千克饼肥。施肥技巧以撒施和沟施结合运用效果比较好，也就是在耕地之前把3000千克厩肥均匀的撒施于土壤的表层，之后浅地使肥土掺和保持均匀，再在平地起垄之前，按照预定的行距进行开沟，将2000千克厩肥或者1000千克厩肥加100千克饼肥混合施到沟内，起垄准备定植。
二、追肥提苗肥。在作物幼苗长有一片真叶的时候，平均每亩追施硫酸铵大约5千克到7千克，在距离幼苗条8厘米到10厘米部位的两侧施入，并与间苗结合起来少量浇水。提苗肥也能够作种肥在种植之前施于到播沟内。发棵肥：在大白菜定苗浇水之后在垄的中部距离作物根部18厘米到20厘米部位，开一条深大约为8厘米到10厘米深的浅沟，把充分腐熟细碎的有机肥按照每亩1200千克到1500千克施入到沟内，之后埋土封沟。若是有机肥不充足，也可以平均每亩施用人粪尿500千克到1000千克，添加10千克到15千克磷酸铵与8千克到10千克硫酸钾及10千克到20千克过磷酸钙。结球期：在结球期可以追肥3次，在结球的初期重施一次化肥，平均每亩施用硫酸铵15千克到20千克；间隔7天之后，进行第二次追肥，平均每亩施用硫酸铵10千克到12千克或者是腐熟的人粪尿1000千克到1500千克；在结球中期末，若是温度不低于12摄氏度则再进行追一次肥，平均每亩施用硫酸铵10千克。若是把有机肥与化肥进行交替施用，效果将会更理想。
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