碧根果的营养物质非常的充足，许多人怕吃多了胆固醇会升高，其实碧根果和我们平时吃的核桃不同，吃多了不但不会胆固醇升高，还能够不错的减少我们的肠胃对胆固醇的吸取，经常利用还能够健脑，下面我们就一起来看一看碧根果怎么挑选最好吧！
碧根果的选购指南
1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是匀称，要选购尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圆、中圆、小圆，大的要贵个别，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还加倍细腻个别。
3、碧根果通常都以核桃个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳，挑选办法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。
4、籽仁所有泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。
碧根果的食用价值
1、碧根果含有较多的蛋白质及人体养份必须的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的主要物质，能滋润脑细胞，增强脑功能。
2、碧根果有避免动脉硬化，下降胆固醇的作用。此外，碧根果还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，对癌症患者还有镇痛，提高红细胞及呵护肝脏等作用。
3、碧根果含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，能够令皮肤滋养光滑，富于弹性。
4、当感应委靡时，嚼些碧根果，有缓解委靡和压力的作用。
碧根果的食用禁忌
1、禁忌人群：腹泻、阴虚火旺者，痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素，性热，多食性热食物易动火，白酒甘辛大热，当为热性食物，若两者同吃，易致血热甚至咯血。
3、不宜多食：碧根果的热量比较高，每100克碧可出现670千卡热量，是平等重量粮食所形成热量的二倍，吃多了就会发胖，营养物质专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血脂。
4、糖尿病人能够吃碧根果：正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量抑制地前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡养分。
5、孕妇能够吃碧根果：对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就能够了，不要多吃。
