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1.腌制
（1）工艺流程
原料选择→清洗→晾晒→腌渍→成品
（2）操作办法 用根用芥菜洗净，置于日光下晒至稍干，每隔2厘米用刀切一浅口，继续暴晒2—3天，直至晒蔫。入缸，加盐和少量盐水腌渍。盐用量为原料的17%。上压石块。腌制初期，每隔3天倒缸一次，共倒缸3—4次。3个月后即成成品。腌制时间长些更好，如能隔年品味更佳。
2.酱制 玫瑰大头菜。
（1）工艺流程
原料选择→切片→脱盐→第一次酱制→晾晒→第二次酱制→成品
（2）操作办法 以腌渍大头菜为原料，切成0.5—0.6厘米的片，放入水中浸泡2小时，中央换水两次。捞出控干后置于日光下晾晒，当表皮发生皱褶时放入缸内，加入烧沸的酱油进行第一次酱制。酱油用量为原料的4%。每天翻动1次。三天后捞出再晾晒，晒至六七成干，置于阴凉处软化1—2天。入缸，用白糖、玫瑰、白酒、味精与酱油混在一起，倒入缸内，翻拌匀称。配料用量比例：每10公斤咸大头菜用白糖100克、玫瑰30克、白酒30克、味精10克。酱渍10天即成成品。成品色泽深褐，有玫瑰香味，质地脆嫩。
加拿大联邦政府预测与策划组织PolicyHorizonsCanada与Envisioning的未来学家和数据可视化专家米歇尔扎帕(MichelleZappa)合作发表了一份题为《MetaScan3：新兴技术与相关信息图》的讲演，我们从讲演中提取出15项即将改变世界的新农业技术。下列技术都跟农业和自然...
1252 种菜方法 蔬菜种植教学随着设施农业的发展，日光温室哈密瓜的种植面积也在不断扩大。由于哈密瓜喜欢高温、低湿、强光的环境，属于长日照作物，因而采用日光温室种植哈密瓜，能够更好满足哈密瓜的生长条件，进而增加其种植产量和品质。暖棚，简单的来说就是日光温室，因为具有节能作用，因此这种种植技术也备受果农青睐，在这里小编就把暖棚接地气...
2436 蔬菜种植知识 种菜教程小寒大寒，是一年中气温最低、光照最弱的时间段，也是蔬菜价格开始迅速上涨的时候，菜农普遍留果较多，产量较高，植株营养物质分配容易形成矛盾。此时，最容易受影响的就是营养物质争夺能力更弱的花芽分化，冬末至早春，蔬菜管理中发生大量畸形花等问题，严重影响蔬菜的栽培效益。深冬天节，花芽分化问题多，菜农管理上应该...
2580 蔬菜种植常识 蔬菜种植注意事项茄子青枯病的病状和防治方法发病特点茄子青枯病的发病特点：该病属于细菌性病害。病原细菌主要在土壤中越冬，次年随雨水、灌溉水传播，从寄主根茎伤口侵入，首先在导管里繁殖蔓延。病菌生长适宜温度30到37摄氏度。病菌脱离寄主不能存活，可在土壤中存活1至6年。高温高湿是此病发生条件，土壤温度常比气温更重要，一般...
312 茄子 茄子行业资讯选用良种 黄瓜宜选用耐低温弱光、高抗霜霉病、抗枯萎病等多种病害的高产优质品类。如津优32号、中农21号、津绿21~8、津旺6号、博耐、兴科8号等。苦瓜选用苗期耐低温弱光、结果期耐高温高湿、高抗炭疽病和细菌性角斑病等多种病害的中早熟和早熟高产优质品类。要求果色油绿、果肉较厚、瓜条顺直、瓜长25~30...
2641 蔬菜种植教程 种菜技术红苕成长过程中要满意差别成长期对各种肥料营养的需求，施加适量的氮肥能够促使叶子及茎枝的成长，促使光合作用，但不宜过多，否则会酿成根部细胞木质化，影响根块数量，严重过多时会不结根快。适量的磷肥可加快细胞分裂，促使根部成长，利于营养物质汲取，提升根快品质。适量的钾肥能够提升光合效能，促使根系成长，加强根...
1336 蔬菜种植百科 大棚蔬菜种植技术美国科学家研究发现，白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，也是由于她们常吃白菜的缘故。大白菜是种可以防治妇科疾病的食物。白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经...
1613 白菜 白菜行业资讯收获：丝瓜喜较低温度，高温下小苗扩大缓漫，可行育苗移栽或直播，收获前一样平常先行催芽，将种子浸水8―10小时，掏出后用湿布包好，放在暖和处，经2―3天露芽后收获，长江流域地域多于3月下旬至4月上旬用冷床育苗（育苗要领同黄瓜），当小苗具1－2片真叶时定值，每亩用种量200―300克，露地直播者于4月下...
1338 种菜知识 蔬菜种植教程适期播种。耐热夏大白菜品类冬性较弱，播种过早易早抽薹，同时结球较小；播期过晚达不到增产增效的目的。一般可在5—7月分期播种，播种前用新高脂膜拌种，可保温、保湿、吸胀，提升种子发芽率，使幼芽健壮。驱避地下虫害，隔离病毒侵害。也可与种衣剂混用。 科学追肥。追肥应少量多次。一般在小苗期和定苗...
2336 种菜禁忌 种蔬菜技术莴苣指管蚜如何有效防治形态特征无翅孤雌蚜：体纺锤形，长约3.3毫米，体色黄褐至深紫红，有光泽；触角、腹管、足股节端部2/5，胫节端部1/4～1/5及跗节漆黑色。额瘤隆起外倾呈“U”形。触角3.4毫米，比体稍长，腹管长筒形，基部宽，向端部渐细，端部1/3有网纹16～24排，其余...
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