独头蒜蒜味浓郁，质地脆嫩，易于存放，具有较高的食用与药用价值，在市场上很受欢迎。用独头蒜发酵制成的黑蒜，因具特殊的保健功效，也越来越受到广大人民的喜爱。但通例种植模式下，大蒜独头发生率很低，为满意市场需求，有时.要将四川的蒜种调到云南栽培，收获的大蒜独头率一般在60%-70%。
为了实现独头蒜的本地化生产，笔者通过多年奋力，终于摸索出一套在鲁西南地区栽培独头蒜的种植技术，产出的大蒜独头率能够达到90%左右。同时，独头蒜生育期短，在播种独头蒜之前，能够栽培1-2茬叶菜，大大提升了栽培经济效益。现将重要种植技术总结如下。
1 蒜种选择
选择蒜种是栽培独头蒜的关键。采用独头一号蒜种，选择充实饱满、无病虫害、质量在0.8-1.5 g的小蒜瓣儿播种。经试验，蒜种大于2 g，养分体过剩，蒜头很容易分瓣；蒜种低于0.5 g，生产出的蒜头太小，没有经济价值。
2 栽培密度
与普通大蒜相比，独头蒜蒜头小，平等栽培密度下产量低。为提升经济效益，笔者通过几年的探索，总结出667 ㎡栽培10万株左右为宜的模式，即播种时的行距约10 cm，株距约7.5 cm，能够获得最高的经济效益。
3 播种时间
生产独头蒜，栽培时间是重中之重，成败与栽培时间有直接的关系。经试验，12月中下旬至翌年1月中上旬播种，独头率最高，能够达到90%左右，独头蒜横径≥3.0 cm的蒜头能够占到60%左右，商品性好。播种时间过早过晚都容易分瓣，3月早先播种，植株死亡率在50％以上。因此，生产独头蒜务必掌握好栽培期间。
4 播种
因播种时正值寒冬，土壤冻实，耕种困难，故能够结合小拱棚栽培独头蒜。前茬作物采收后，能够使用独头蒜播种前的一段清闲时间，栽培1-2茬叶菜，按照不一样栽培习惯，可选择芹菜、茼蒿、油麦菜、菠菜、油菜、生菜等，按照气温，适期扣上小拱棚。
独头蒜播种前去除小拱棚，平整土地，开沟播种，沟深3-4 cm，按蒜腹背朝向插植，播种后用沟侧土壤覆盖，耙平畦面，浇透水。次日，用35%噁草酮、乙草胺、乙氧氟草醚复配剂120 mL/667 ㎡对水50 千克匀称喷雾，喷药后随即覆盖地膜。
5 田间管理
施足基肥。如地力肥沃，667 ㎡施优质复合肥100 公斤即可，如地力薄弱，667 ㎡施优质复合肥150 千克以上为宜。
成长时期小心防除杂草，比普通大蒜田浇水勤部分，一般20天左右浇一次水。
6 采收
独头蒜的收获时间早于普通大蒜，一般于5月5~15日时期，适期收获即可。待蒜叶变成灰绿色，底叶枯黄，假茎松软充分膨大后，即可收获。
7 病虫害防治和治疗
栽培独头蒜最常见的病虫害是蒜蛆和韭蛆。防治和治疗蒜蛆，可用辛硫磷乳油浸种，并于3月中下旬用辛硫磷冲施。这几年蒜田韭蛆出现严重，防治和治疗韭蛆，可用噻虫嗪冲施进行防治和治疗。
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