一、选择品系，做好蒜种处理。种植伏秋蒜苗要选用早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等。种植前要除去种茎盘，按大、中、小分为三级，将蒜种在井水中浸泡12小时，有条件的可在O~4摄氏度低温下处理14天，打破蒜种的休眠期。
二、整地施肥，适时播种。蒜苗由于生育期短，成长快速，应充分施足基肥。基肥一般亩施充分腐熟的粪肥5000kg、尿素20千克、磷肥50千克、硫酸钾15千克或优质三元素复合肥50千克。在施足基肥、整平土地的状况下，7月上旬至8月上旬播种，也可于8月下旬至9月下旬播种。
三、合理密植，增加田间管理。一般行株距2―3厘米，亩用种蒜600―750千克。种植时可将蒜瓣撒到畦中，根据间距，双手并用，边插边用手培土，避免蒜瓣歪倒。播种后立刻浇水，小水漫灌，浇水后盖土一次。3―4天后浇二水，并随水冲施硫酸铵20千克。施肥后每隔两天浇一次水，连浇三水。当苗高20厘米时进行第二次盖土。
小心事项：伏蒜种植前期正处于高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网，每天上午8点前覆盖，下午5点后撤去。采收时既可拔苗，也可在苗高15厘米左右，每隔10―15天收割一次，每割一次小心追一次尿素并浇水，这样可间断割至春节。
