在种植过程中，时常发生叶球开裂征象，影响甘蓝外观品质。此外，开裂的叶球在贮运过程中，易受病菌侵害而导致腐烂。最常见的是叶球顶部开裂，有时侧面也开裂。多为一条线开裂，也有纵横交叉开裂。开裂程度不一样，轻者仅叶球外面几层叶子开裂，重者开裂可深至短缩茎。
病因：叶球开裂的重要 因素是由于细胞吸水过量胀裂所致。甘蓝组织中含水量在90％以上，甘蓝根系分布较浅，叶子大，蒸发量大，在土壤湿度70％-80％时成长最好。若土壤水分不足，甘蓝结球小，而且不紧实。因此，要经常浇水以坚持土壤湿润。但甘蓝结球后，叶球组织脆嫩，细胞柔韧性小，一旦土壤水分过量，就易酿成叶球开裂。
防治和治疗办法：选择地势崎岖、排灌方便、土质肥沃的土壤栽培甘蓝。选择不易裂球的品系，甘蓝品系间裂球状况不同，一般尖头型品类裂球较少，而圆头型、平头型品系裂球较多。增加水肥管理，施足底肥，多施有机肥，增强土壤保水、保肥能力，以缓冲土壤中水分过量、过少和剧烈变化对植株的影响。甘蓝用水量较大，整个成长期要多次浇水。浇水要适量，以土壤湿润为标准，防止大水漫灌，浇水后地表不应存有积水。雨后排解田间积水，特别是甘蓝结球后遇到大雨，地表积水，易形成大量裂球。适期收获，过熟的叶球易开裂。
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