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从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种———长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；而油麦菜如果要炒，时间一定不要过长。
我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经...
545 生菜 生菜市场分析
菠菜枯萎病体现为老叶变暗失去光泽，叶肉逐渐黄化，逐渐向上扩大，向下扩大则根部变褐枯死。发病早的植株显著矮化。天气干燥、气温高时，病株快速萎黄。在潮湿低温条件下，病株可继续存活一段时间，有时可长出新的侧根。但一遇高温天气即快速枯死。传播方式重要随植株病残体在土壤中或种子上越夏、越冬。种子可带菌，未腐熟...
2325 蔬菜 蔬菜种植技术要点
关于茄子这种蔬菜，我国自古就有“立夏栽茄，立秋吃茄”的习惯，古代就曾将茄子列入皇室的御用膳单里，可见茄子还是具有挺强大的养生功效的，那么具体来看茄子的功效与作用有哪些？不能和什么食物一起吃？另外如果茄子吃多了会有哪些坏处？一、茄子的功效与作用有哪些？1、吃茄子可以除燥清热秋天...
591 蔬菜种植知识 种菜教学
芦笋冬前管理不妥将会使笋株冻死，对芦笋整个成长期的产量和品质都会酿成更强影响。下面简要介绍一下芦笋冬前管理的小心事项： 轻锄划，增地温随着冬天来临，气温会越来越低，为了减少水分蒸发、提升地温，应该浅锄划，以促使根系成长。 中耕覆土将锄划后的土壤埋在订植沟上进行盖土，浇完冻水之后最后一次盖土完成，...
1606 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点
今年以来，沙湾县安集海镇积极推广早熟双季豆角，引导农民早播种、早出苗、早上市、早受益，促进农民增收。目前，该镇种植早熟双季豆角1410亩，全部采用一膜四行、膜上点播机械化种植技术，较常规豆角可提前15天上市。早熟双季豆角一年可种植两季，每季亩产可达1500公斤。按市场价每公斤5元计算，亩均纯收入可达...
2920 豆角 豆角行业资讯
白萝卜是大家在冬季经常食用的一种蔬菜。对于种植白萝卜的朋友来说，施肥是白萝卜种植过程中非常重要的一个环节，直接关系到白萝卜的品质和产量。那白萝卜该怎么施肥呢？下面就给大家介绍一下白萝卜的施肥方法。 白萝卜需肥特点 从白萝卜对三要素的吸收量来看，在幼苗期，植株小，吸收量也少，吸收氮最多，钾次之，磷最少...
2553 蔬菜种植百科 种菜技术
最近记者在农贸市场走访时发现一个奇怪的现象，苦瓜近年来“咸鱼翻身”，不仅价格超过了青瓜、丝瓜等瓜类蔬菜，而且还颇受马大嫂们欢迎，销量一路攀升。记者在绍兴县柯桥城区各大农贸市场了解到，苦瓜的零售价均在8元/公斤以上，是瓜类蔬菜中价格最高的，其他如青瓜的零售价是5元/公斤左右，南...
691 苦瓜 苦瓜行业资讯
雪里红种植的田间管理(1)中耕松土雪里红前期主要是促进根系和叶片生长，增加同化面积，为叶球的形成积累营养物质。定植后3～5天可浇1次缓苗水，然后中耕松土，增加土壤氧气浓度和促进根系生长。这期间约10～15天不浇水，菜农习惯称之为“蹲苗”，时间长短视不同季节天气情况和土壤墒情而...
2770 雪里红 雪里红种植技术
韩国农水产食品公社8月29日公布数据显示，受特大台风以及近来的异常气候影响，韩国一些农产品价格暴涨，小白菜的价格已经达到了猪肉价格的5倍。韩国农水产食品公社相关人士说，受台风影响，部分水产养殖设施受到破坏，尤其是济州道海滩附近的养殖场和鲍鱼养殖区域受灾较重;加之，台风使渔船无法进行捕捞作业，导致水产...
1646 小白菜 小白菜行业资讯
黄瓜种子进行低温处理是为了增强幼芽抗寒能力，详细办法是，把已经浸胀的种子进行一段催芽，胚芽将要萌发时，进行低温处理，放在0摄氏度左右低温冻1—2天，有的放在～2一 ～5摄氏度处，进行2—5小时处理，没有设备条件的可放入雪堆中，处理后放在凉水里缓冻，然后再进行催芽。低温处理，可...
1047 蔬菜 蔬菜种植技术要点
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