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味醋萝卜

时间 : 06-11 投稿人 : 小花草园艺 点击 :

制作对策 将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红,一般不用),放坛中,加米汤和凉开水浸泡,坛子要放在火坑旁边,使坛内温度坚持在25摄氏度左右。所用坛子最好是泡茶坛,以便在坛沿口灌上清水,密封坛口。通过三五天后,坛内的醋萝卜便能够食用了。食时,将醋萝卜取出,蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用,便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。如不佐调味汁,亦酸香可口。

味醋萝卜 | 蔬菜种植

坛内酸萝卜吃完之后,剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水,只要放进生红萝卜片,一二夜便可食用,可随吃随取,十分方便。但要坚持坛沿口清水不干和适宜的温度,以使卤水常泡常鲜。这类卤水,利用的次数越多,泡制成醋萝卜色泽越红嫩,味道越加鲜美。

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