1 选地
种植紫叶莴苣的土壤应以富含有机质的沙壤土或壤土为宜。在栽培上宜选择阳光充足、排灌方便、土壤疏松的地块，以取得高产。
2 育苗
多年栽培经验表明，紫叶莴苣在海拔300m左右的最佳播种期在9月15～20日，在海拔500～600m以9月5～10日为宜。播种前3～5d做好苗床(12～15 m2 )，用40％五氯硝基苯1000倍或50％敌克松600倍液消毒；宜稀播育壮苗，每667m2用种量10g；播种前种子先用清水浸泡7～8 h，再用纱布包裹后置于冰箱冷藏进行催芽，1O～12h翻动1次，约24h后种子有2／3露白时即可播种。选晴天下午傍晚或阴天播种，播种前苗床先用水浇透，种子用细沙拌匀撒播，播种后每15 m用25过筛的细火烧土盖种(不可太厚，否则难以出苗)；播后苗床用遮阳网搭小拱棚覆盖，防止大雨冲刷种子或因太阳暴晒而损害种苗，若遇阴天应揭网炼苗；播种后至出苗要保持苗床土壤湿润，利于发芽。种子出苗后10～15d浇施1次3％ ～5％的腐熟稀尿水，浇肥后用清水洗苗，促根多苗壮，并及时问苗，防止拔节苗，培育壮苗。移栽前5d左右，用80％代森锰锌600～800倍液加48％毒死蜱1000～1500倍液喷施幼苗1次，当苗龄25 d左右、幼苗4～5片真叶时，带土起苗定植。
3 整地
前作是水稻田的，先铲除稻头，清除杂草，晒干后烧成火烧土浇入人粪尿过筛备用。犁田前每667 m2施腐熟鸡、猪粪750～1000kg或商品有机肥200～250 kg、复合肥50
kg作基肥。整地后做畦，畦高20～25cm、畦面宽70～80cm，种植前2～3d，在翻犁整好畦后，畦面水分未干时喷洒48％ 仲丁灵800倍液，进行芽前除草。
4 定植
每畦种2行，株行距20cm×30cm左右，每667m2种3500～4000株。定植时每667m2 施钙镁磷肥50～75kg作穴肥。起苗时先浇湿苗床，带土移栽，不可损伤幼根和叶片。于晴天下午3：00后或阴天定植，以利成活。苗要浅栽，定植后即灌人半沟水保持土壤湿润，后让其自然落干；或用活性促根剂稀释浇定根水，促进早生快发。
5 田问管理
5．1 水肥管理
莴苣根系浅而密集，生长迅速，对水肥要求较高，施肥以施用农家肥为主，氮、磷、钾配合。幼苗种植成活后，要及时进行追肥，第1次追肥在定植后7～l0d进行，用5％的腐熟人粪尿或10％ ～20％沼液肥浇施促早发，以后每10～15 d用0.3％～ 1.0％的复合肥或用20％～50％的沼液浇施，浓度逐渐增加，共追施4～5次，干旱时灌1／3沟水至半沟水湿润土壤，促进生长。种植15d后结合追施火烧土进行中耕培土1次。莴苣进人莲座封行前，应施1次重肥(壮秆肥)，每667 1TI 用高氮钾复合肥30～4Okg穴施或条施，施后盖土，灌跑马水。整个生长期结合防治病虫害，喷施0．2％硼砂2～3次，以防茎秆开裂、空心。
5.2 防抽薹和冻害
莴苣在生长过程中，若遇30℃以上高温多日易发生抽薹，从而影响产量和品质。因此，可在现蕾初期用15％ 多效唑15 g对水2.5kg进行沾花蕾，可控制生长15～20d。在生长中后期若遇低于0℃以下的霜冻天气，容易出现糠心，轻者影响商品价值，重者会造成绝收。因此，要在生长中后期密切关注天气预报，在霜冻来临前3～5d及时喷施植物细胞膜稳态剂“天达2l16”(山东天达生物制药股份有限公司)800倍液，喷施1～2次，可有效减轻因霜冻造成的糠心。
6 病虫害防治
莴苣的主要病害是霜霉病、菌核病、灰霉病，虫害主要是蚜虫。要坚持预防为主，大力推广使用高效、低毒、无残留的无公害农药，严禁使用甲胺磷、氧化乐果等剧毒农药，特别是采收前15d严禁喷药，大力提倡科学健身栽培，减少农药使用次数。在病害发生前可用80％代森锰锌800倍液或70％丙森锌500～600倍液喷雾2～3次预防。发病初期对霜霉病宜选用50％烯酰吗啉2500倍液或58％甲霜灵锰锌1000～1200倍液喷雾；菌核病和灰霉病则选用50％ 腐霉利1000倍液喷雾，每隔7～ 10d喷1次，连喷2～3次。蚜虫则选用10％ 吡虫啉1500倍液喷雾。每次喷药要做到叶片正反两面喷均匀，但以药液不下滴为宜。
7 及时采收
当莴苣开始现蕾，且花蕾与顶部叶片齐平时，选择晴天上午或阴天全天采收为好，有利长途运输和保鲜，提高商品价值和食用价值。
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