整地施肥菠菜田应选择土质肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥5~6方,复混肥40千克,精耕细耙,平整造畦。整地时.要留好间距适中的御寒风障。
适期播种越冬菠菜在停止成长前,植株达到5~6片叶时,才有较强的耐寒力。因此,当日平均气温降到17摄氏度~19摄氏度时,最适合播种。对策是:先将种子用 35摄氏度温水浸泡12个小时,捞出晾干撒播或条播,播后盖土踩踏洒水。然后,用药拌毒麸撒于地面,避免蝼蛄等地下害虫为害小苗。
冬前管理菠菜发芽出土后,要进行一次浅锄松土,以起到锄草保商作用。当植株长出3~4片叶时,要坚持土壤湿润,并酌情追肥;当植株长出5~6片叶即将停止成长时,要准时浇封冻水,浇水时机应掌握在土表昼化夜冻。浇冻水最好用粪水,有利于菠菜早春返青加快成长。