玉米储藏措施简便、成效良好。新收获的玉米可在穗轴上继续进行后熟，使淀粉含量加强，可溶性糖分减少，品质不时改善，色泽和气味都比粒藏得好。穗藏法有挂藏和堆藏两种办法。
挂藏是将玉米苞叶编成辫，用绳逐个连接起来，挂在通风良好且能避雨的地方储藏；堆藏是在露天场地上用秫秸编成圆形或方形的通风仓，将去除苞叶的玉米穗堆在仓内越冬，第二年再脱粒入仓。
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