黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，那么你知道黑番茄有什么营养价值及功效吗？食用禁忌有哪些？怎么吃呢？
一、黑番茄有什么营养价值及功效
1、黑番茄的营养价值
黑番茄含有丰富的β-胡萝卜素，番茄红素，维生素E，花青素，叶酸，钠，硒，磷，锌等。它不仅有具有很浓的水果香，而且营养价值也非常高，吃起来完全没有西红柿那种酸溜溜的感觉，相反还非常甜，特别适合生吃。而且与红番茄相比，它里面含有比红番茄大约高10倍左右的维生素c和抗氧化剂，这些成分都极易被人体吸收，从而发挥作用。所以说黑番茄的营养价值是非常高的。
2、黑番茄的功效与作用
1、经医学界证明常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇效果，对前列腺炎有良好疗效。黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应。适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴。经医学界证明黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。对女性有滋阴护肾，美白肌肤、减肥瘦身、防治女性癌症的作用。
2、黑番茄中含有比红番茄中更大量的茄红素和抗氧化剂及维他命C，结构更加合理，更容易被人体吸收，具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效，又以预防乳腺癌的效果特别显著。
二、黑番茄食用禁忌有哪些
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，黑番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。黑番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
三、黑番茄怎么吃
黑番茄原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高，特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂，对女性有滋阴护肾和美白肌肤、减肥瘦身作用。黑番茄当然和鸡蛋一起炒才更美味，下面是黑番茄炒鸡蛋的具体步骤：
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋嗑进碗里，并打散。
3、番茄洗干净，去掉绿色的蒂。
4、锅中注入适量清水，煮开，放入番茄，加盖，局5分钟。
5、取出，去皮，切成块。
6、热锅下油。
7、倒入鸡蛋液。
8、中火煎炒，炒成蛋滑后铲起备用。
9、继续热锅下油，油热后倒入番茄。
10、快速翻炒。
11、加入1茶匙的白砂糖，炒匀。
12、加入番茄酱，翻炒均匀。
13、加入蛋滑。
14、翻炒均匀后加入小许盐调味。
15、装碟，即可开吃。
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