韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草等，它适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。那么韭菜多少天可以割一次呢？
一、韭菜多少天可以割一次
韭菜20~25天可以割一次，此时韭菜植株高度一般在30至40厘米，品质和产量都处在最优状态。
二、韭菜食用分类
1.根韭
根韭主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，易栽培。以秋季收刨为主。
2.叶韭
叶韭的叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。我国各地普遍栽培。软化栽培时主要利用此类。
3.花韭
花韭专以收获韭菜花薹部分供食。叶与叶鞘较硬，抽薹期长，周年都能抽薹，叶部不宜食用，以采薹为主;年花2号：花茎粗大，品质优良，耐低温。
4.叶花兼用韭
叶花兼用韭的叶片、花薹发育良好，均可食用。目前国内栽培的韭菜品种多数为这一类型。该类型也可用于软化栽培。
三、韭菜生产分类
在生产中，按韭菜叶片的宽度可分为宽叶韭和窄叶韭两类。
1.宽叶韭
宽叶韭：叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质柔嫩，香味稍淡，易倒伏，适于露地栽培或软化栽培。
2.窄叶韭
窄叶韭：叶片窄长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露地栽培。
韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
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