技术内容 根芹菜又名根洋芹、球根塘蒿，二年生草本植物，除肉质根外，其他与芹菜基本相同，其肥大的球状肉质根供食用，嫩叶也可食用，可凉拌、炒食、煮食或做汤菜香辛料，有芹菜的清香味。根芹菜养分价值比叶用芹菜高，每100g含蛋白质1．5g，脂肪0．3g，维生素B10．05mg，维生素B20．06mg，属低热量蔬菜。种植简单，耐贮藏，风味佳，是值得推广的一种特菜。
①对环境条件的要求根芹菜适宜供水良好、有机质充足、疏松肥沃的壤土或砂壤土。植株成长需丰富的氮肥和磷肥，肉质根的肥大成长需丰富的钾肥。喜冷凉湿润的气候条件，适宜成长温度为20摄氏度左右，25摄氏度以上成长缓慢，温差大有利于肉质根膨大成长。不耐炎热高温，高温条件下，肉质根易形成褐变和腐烂。
②种植季节 在华北地区，一般于1——2月育苗，3——4月定值于露地，5——6月收获。上市期正值春末、夏初淡季，经济效益较高。1——2月育苗时，要采取防寒对策，如使用阳光温室育苗畦进行育苗。
③种植技术a．育苗 播种前，用20——30摄氏度的温水浸种12h（小时），后装入布袋中，置于冷凉处催芽，坚持种子湿润并每天抖动种子以利通气。种子60％以上“露白”即可播种。播前，苗床先浇一次水，待水下渗后，撒种，撒后覆0．5cm厚细土并盖塑料膜。苗床温度白天坚持17——20摄氏度，夜间13——15摄氏度，苗床要堤防保湿。3——4叶期分苗1次（勿伤害根系），株行距为10cmX10cm。待新苗8——10片真叶时订植。
b．定值 订植前，每667平方米施腐熟有机肥4000——5000千克，过磷酸钙30千克，硫酸钾10公斤，深翻、耙平，做成1．0——1．5m宽的畦。订植株行距30——40cm见方。订植密度不易过大，否则肉质根变小，下降商品质量。根芹菜根系受伤后不易恢复，定值时应注意挖苗，避免伤根，尽量带土块移植，以利根系恢复和小苗成活。订植后立刻浇水。
c.田间管理 定值后2——3天，浇1次缓苗水。土壤湿度适宜时进行中耕松土，早先坚持土壤湿润，定值1个月后，浇水并追施尿素10公斤／667平方米，准时进行1次中耕盖土。肉质根膨大期，应匀称地多浇水，并小心钾肥供应。结合浇水，每隔1——2次水追一次复合肥，每次20千克。成长时期准时摘除老叶和侧生枝叶，以利通风透光。肉质根膨大时，可扒开根际土壤，用小刀切除浅层侧根，使主根成长肥大。切根后不要立刻浇水，避免伤口侵染腐烂。收获肉质根长至一定大小，只要市场需要，即可采收上市。
④病虫害防治和治疗 根芹菜常出现的病害有叶斑病、斑枯病、软腐病，可用75％百菌清600倍液；或77%可杀得500倍液；或硫酸链霉素3000——4000倍液等准时喷雾。虫害重要是蚜虫，可用乐果等药剂防治和治疗。
