近一个月，大蒜价格几乎每日都在上涨，8月初每公斤蒜头还只要6-8元，如今需要14元左右，已经超过了鸡蛋价格。经历过“蒜你恨”的消费者开始担心，大蒜是不是又要炒出天价?
市场方面
据监测数据显示，从6月份开始，全国超9成的省市大蒜批发价格出现上涨，其中山东、河北、江苏、宁夏等7个省市的价格涨幅超过3成。2015年9月大蒜均价为6.78元/公斤，上月均价5.9元/公斤，上涨幅度为14.92%;6月大蒜均价为5.08元/公斤，上涨幅度为33.46%。
产地方面
5月底鲜蒜上市初期，产地收购价格在2.6元/公斤左右，随着交易升温，价格一直稳步上涨，部分产地大蒜收购价较去年同期翻了一番。
目前，中牟产区库外蒜的收购价格为小混级5.6元/公斤，中混级6.2元/公斤，大混级6.4元/公斤;冷库蒜中混级6.2元/公斤，大混级6.3-6.4元/公斤。金乡产区库外蒜的收购价格为小混级4.6-4.8元/公斤，大混级6.1-6.36元/公斤;冷库蒜小混级5-5.1元/公斤，大混级7.1元/公斤左右。邳州产区杂交红蒜的收购价格为4.5级蒜4.8元/公斤，5.5级蒜6.6元/公斤，6.5级蒜8.6元/公斤;白蒜4.5级蒜6元/公斤，5.5级蒜6.2元/公斤，6.5级蒜8.6元/公斤。
原因分析
今年大蒜从收获起，价格一路上扬的原因主要有以下几点。(一)今年大蒜种植面积缩减，加上生长期间部分产区的天气较差，严重影响了大蒜产量，同时在新蒜上市前，很多地方库存消耗殆尽，引起市场供求关系不平衡;(二)2014年大蒜储存行业整体效益好，今年收购商、储存商的收购热情很高，推动价格走高;(三)大蒜出口市场需求旺盛，为大蒜价格走高提供有利支撑。
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