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生产工艺：
原料选择整理→预处理→护色浸提→打碎→过滤→调配→杀菌→无菌灌装→封口→冷却→成品→检验。
技术要求：
（1）原料选择与整理 选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄、烂叶，去老根。
（2）预处理 将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮。茎切成1-2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒灭酶，去掉个别苦味及固定色泽。为增强成效，可在沸水中加入1％-2％的氯化钠。
（3）护色浸提 将热烫后的莴苣片及叶置于0．004％的亚硫酸钠及0．002％的草酸镁的混在一起液中护色浸提50分钟。
（4）绞碎、过滤 将莴苣片、叶与浸提液一起放入食品加工机中打浆、过滤、弃渣留汁。
（5）调配、杀菌 莴苣饮料的蔗糖量6％，苹果酸0．1％，藻酸丙二醇酯（PGA）0．4％，杀菌温度115摄氏度，杀菌时间3秒。
（6）封口、冷却 杀菌后的饮料进行无菌灌装，立刻封口，冷至常温。成品保存一段时间后开瓶检验。
感官指标：匀称、透明的淡黄绿色；具有莴苣的清香；酸甜适口。
娃娃菜种植的播种要点【播种温度】娃娃菜是大白菜的一个变种，同属半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜，不耐严霜。最适宜生长的平均温度为(17±5)℃，平均温度高于25℃生长不良，低于10℃生长缓慢，短期0～2℃低温虽受冻尚能恢复，长期生长在-2℃低温以下则受冻害，播种温度范围应以10～25℃为宜。早...
1403 娃娃菜 娃娃菜种植技术
黄瓜花芽分化早，在成苗期花芽分化就基本完成，但又具有可塑性，可人为地创造适宜条件诱导雌花花芽分化。重要方法如下： 一、选种将高质量的黄瓜种子，在良好的贮藏条件下存放1年后用于生产，能够提升雌花比例。 二、摘心在黄瓜主蔓有25片叶时进行摘心；侧蔓结瓜的品系，当结有1—2条瓜时.要对侧蔓...
2833 蔬菜种植知识 种菜技术
据专家表明:此病在低温潮湿的环境中易出现，常在春天与猝倒病相伴产生，通常不像猝倒病那样普遍；此病腐生性较强，可在土壤中以及寄主在其它植物上2年左右，初发病时在苗茎基部形成椭圆形褐色病斑，叶片白天萎蔫，晚上恢复，以后病斑渐凹陷，扩大到绕茎1周时病部缢缩干枯，但病株不易倒伏，呈立枯状；病菌的发育适温20...
1424 蔬菜种植知识 种菜教学
冬瓜别称：白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜，一年生蔓生或架生草本植物。中国各地地区均有栽培。那么冬瓜几月份成熟？什么时间种植和采收最好？一亩地产量是多少呢？冬瓜什么时间种植和采收最好冬瓜栽培分春植和秋植两季，以春植较多，一般在1-2月播种。在采取防寒措施前提下，早播比迟播好，在1月...
933 蔬菜种植教程 种菜教程
立式栽培 采摘周期多2个月在现场记者看到，大棚顶端钢管纵横交错，从钢管上均匀地垂下一根根胶丝绳，嫩绿的藤蔓攀附胶丝绳向上生长，其间一个个小冬瓜悬挂在空中。“我们栽植的是水果冬瓜，采用的是‘立式栽培’技术。”曾林春说。“‘立式栽培...
243 冬瓜 冬瓜市场分析
为了马铃薯高产，防治马铃薯地下害虫是非常重要的，马铃薯的地下害虫主要有如地老虑、蛴螬、金针虫和蝼蛄等，除此之外，对于蚜虫和28星瓢虫的防治也是非常关键的，下面就跟着小编一起来了解下防治马铃薯地下害虫的特效药吧。马铃薯地下害虫防治1、每亩用50%辛硫磷乳剂400至500克，3%辛硫磷颗粒1.5至2千克...
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