鲜食玉米养分价值高，深受消费者欢迎。近年来人们不仅要求鲜食玉米能周年供应，而且要求生产出的玉米鲜穗无污染、安全、质优。
适时分批播种 春天地温在１２摄氏度以上时播种，播种过早会酿成烂种。南京地区一般在３月下旬播种，６月下旬采收鲜穗。采用地膜覆盖、育苗移栽等种植办法可提早播种，提早上市。秋天最迟在７月底播种，１０月上中旬采收鲜穗，过晚播种不能正常成熟。
合理密植 穴播，每穴播２-３粒，每亩用种量２kg。春播密度为每亩４０００株，夏秋天播种可恰当加大密度，每穴留一株。
隔离栽培 玉米属异花授粉作物，有花粉直感征象，串粉易影响粒色、甜度、糯性等品质性状?熏须隔离栽培。美玉３号等甜糯型鲜食玉米也必需与普通甜、糯玉米隔离栽培，以坚持糯性和甜度。隔离措施有时间隔离、空间隔离和屏障隔离。空间隔离，差别类型玉米地应相隔３００-４００米。时间隔离，不一样类型玉米错开２０天以上播种，使两者花期不遇。屏障隔离，使用山岗、树林、房屋等自然屏障拦截其他类型玉米花粉传入。
合理肥水 施足底肥，补施苗肥，早施、重施穗肥，以有机肥为主。按“控氮、增磷、补钾、添微”的原则肯定肥料种类和数量，氮磷钾比例为１０∶４∶５，每亩施有机肥１０００-２０００千克、复合肥２０-３０千克。底肥和孕穗肥施氮比例为４∶６或５∶５。不施用硝态氮肥、重金属含量超标的有机肥及城市生活垃圾等。成长期小心中耕锄草，坚持土壤疏松通气。发生旱情准时灌水，沟灌成效最好。雨水过量田间积水时，准时排涝。
防治和治疗病虫 鲜食玉米易受玉米螟、蚜虫、金龟子等害虫为害，前期为害会下降果穗产量，开花后进入果穗为害会影响果穗外观，而且会侵染病害。生产上防治和治疗病虫害，应增加农业防治和治疗，优先采用生物防治和治疗，结合物理防治和治疗。化学防治和治疗应对症下药，严格掌握施药浓度和对策，适时防治和治疗，禁止应用剧毒、高残留农药。
适时采收 糯玉米采收适时为吐丝授粉后２０-２５天，甜玉米采收适时为吐丝授粉后１８-２０天。普通糯玉米采收后应准时上市或加工。美玉３号等甜糯型玉米保鲜期较长，采收后摆放阴凉处１-２天对品质基本没有影响。
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