中耕松土锄草。香菜整个成长期中耕、松土、锄草2―3次。第一次在幼芽顶土时用小耙进行轻度破土皮松土,消除板结层。拔出周边杂草,减少营养物质的争夺,有利于小苗的强壮成长。第二次于苗高2―3厘米时进行,第三次是在苗高5―7厘米时进行。
追施壮苗肥。定苗前一般不浇水,定苗后准时浇一次稳苗水,量以不淹没小苗为宜,随着苗棵旺盛成长,用水量逐渐增多,全生育期浅水5―7次。头三水,间隔10天左右浇一次,从四水起间隔6―7天。结合浇水分期进行追肥,头水轻追尿素,早先每浇2―3次水就追1次尿素,同时按照长势相应的喷施叶面肥,并且加光合营养物质膜肥混在一起喷施可加强肥效,提升光照,提升光合作用强度。