1、“剪”，就是整形修剪。冬天是进行花椒修剪的大好时节，在修剪时必需剪除“七枝”，即：疯长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。然后将剪除的枝集中烧毁，可消灭花椒树枝干上越冬的害虫和病菌。
2、“刮”，就是刮除粗皮。在椒树的粗皮裂缝中寄生着许多虫卵越冬，树干上寄生着桑白介。刮除的粗皮和流胶斑，集中烧毁，再擦上流胶威、索利巴尔农药，然后抹上稀泥覆盖伤口，可消灭病菌和虫卵。采取此类办法，还具有复壮树势的作用。
3、“涂”，就是树干涂白。涂白能够减少冻害，延迟椒树的萌芽和开花，使椒树免遭春天晚霜的为害。此外，还可杀死树皮内暗藏的越冬虫卵和病菌。涂树干的农药有“高效涂白剂”，效力极高。
4、“喷”，就是喷雾农药。有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等位置处寄生越冬。因此在椒树发芽前普遍喷一次索利巴尔对“99”杀虫净农药，最好在花椒叶未落时喷药，防治效果极佳。同时，对椒园周围的另外树木也要喷药，以防病虫传播。
5、“清”，就是清椒园。椒树的部分病菌和虫卵寄生在枯枝烂叶上越冬。在冬天可于翻园前将椒园中的杂物打扫干净，集中烧毁，可消灭越冬病菌和虫卵。
6、“施”，就是换土施肥。对花椒树基部刨开旧土见根，剪除病根。撒上根腐散农药，再换上新土埋好，可防治和治疗根腐病。然后在花椒树冠下采用环形状、放射状、条形状的施肥法，施入农家肥、磷肥、钾肥，恰当施些氮肥。
7、“翻”，就是翻花椒园。使用冬天低温干旱的自然条件，经过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。翻园深度以20～25厘米为宜。在土壤封冻前进行为好。翻椒园不仅能够消灭越冬害虫，而且能够改善土壤理化性状，改良土壤结构，提升椒园土壤冬天保水葆商能力。
8、“浇”，就是冬天浇水。在进入"三九"时节，给花椒浇足一次冬水，可起保暖安全越冬和加强营养物质，提升花树体抵抗能力的作用。
