结球生菜喜冷凉，忌高温，成长适宜温度为l5-20摄氏度，长期低于5摄氏度，高于30摄氏度，都会影响成长，甚至会抽薹开花。
一、育苗
一般从8月份到次年4月均可播种。生菜种子小，顶土能力弱，一般均采用育苗移栽。苗床土要做到肥沃、疏松、无菌、无虫，一般每平方米施充分腐熟的鸡粪1．5千克、磷酸二铵50千克，深翻30厘米，耙细、整平，做宽1-1．5米的平畦，起出一些畦土过筛备作盖土，每亩生菜约需苗床1O-l2平方米，用种量1O克左右。
播种前，将种子用凉水浸泡4-6小时，搓去粘液，晾一下，也可用1000ppm赤霉素溶液浸种子2-4小时，成效更好，然后苗床浇透底水，水渗下后即可将种子掺上细湿土匀称撒播，然后培土0.5厘米左右，培土不可太厚，否则出苗不齐。若晌午光照过强，要恰当短时遮荫，8-1O天后，真叶产生，温度抑制在12-20摄氏度。3片真叶时，要按6厘米×6厘米准时进行分苗，苗床白天温度抑制在l8-20摄氏度，夜晚抑制在l2-14摄氏度为宜，苗期30-40天。
二、订植
地块以壤土或沙壤土最适宜，每亩施入充分腐熟的豆饼1000千克，或鸡粪1000千克，氮磷钾复合肥50-80千克作底肥，深翻耙细掺匀，然后整成高25厘米、宽70厘米的垄，垄间距30厘米，起垄时再沟施硫酸钾25千克。订植前两天苗畦内浇水，带土起苗，减少伤根，每垄交错栽植2行，株距25-30厘米，栽植深度比原来稍深即可，并立刻浇缓苗水。
三、订植后的管理
订植缓苗后，中耕控水7-1O天，促使生根，避免疯长，但绝不可墩苗过重，影响产量。移栽缓苗后15天左右，亩施硫酸铵15千克或尿素lO千克，浇一次透水，促苗发棵，结球初期和中期进行第二次和第三次追肥，施肥量与第一次相同，并结合追肥进行浇水，结球生菜成长后期不要浇水施肥，以免导致腐烂或裂球，采收前1O天停止浇水，利于收后贮运，整个成长期可结合防病防虫叶面追肥3-4次。
生菜根系分布较浅，应浅中耕，缓苗后的行间可深些中耕，第一次浇水施肥后再浅中耕一次，同时起到锄草的作用。
结球生菜的后期要加盖棚室，一般11月中央，外界气温低于5摄氏度时，就应夜间加盖棚膜保温，白天增加通风，使棚内温度抑制在15-20摄氏度，此阶段严防棚内湿度过大，导致病虫害。
四、病虫害防治和治疗
病害重要有霜霉病、灰霉病、菌核病等，虫害重要有蚜虫、蓟马、地老虎等，可选用大生、雷多米尔、世高、万灵、功夫等高效低毒农药，每隔10天防治和治疗1次。收获前15-20天停止施药。
五、采收
生菜叶球松紧适中，用手自顶部轻轻压下时叶球稍能承受即可，过松影响产量，过紧容易裂球和腐烂，采收时用不锈钢或瓷器小刀，自地表割下，保留2-3片外部老叶，不要沾土，便于长途运送。
