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洋葱长芽还能吃吗

时间 : 08-28 投稿人 : 雅意 点击 :

洋葱长芽还能吃。通常洋葱发芽是因为未经干燥处理或存放不当引起的。但发了芽的洋葱不会产生有害人体的物质,所以仍可以吃。

洋葱长芽还能吃吗

经常吃洋葱,对身体有哪些好处呢?

1、预防心脑血管疾病

洋葱属于石蒜科植物,在它肥大的鳞茎中富含多种人体健康需要的营养素。实验数据显示,每100洋葱中含有维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及多达18种的氨基酸。一般冠心病患者,每日食用50~75克洋葱,其作用比目前临床常用的降血脂药物安妥明还要强。

2、保持血糖稳定

洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分,在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素,还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。其中紫皮洋葱所含营养成分以及降血糖的有效成分最高,糖尿病患者每餐食25~50克紫洋葱,就能起到较好的降糖效果。

3、抑制癌细胞生长

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素,硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

洋葱在温暖潮湿的地方,发芽率会很高。所以如果家里洋葱吃不完要放一段时间,最好是放在比较阴凉干燥的地方,特别是要干燥,不然也容易产霉。

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