1 糯玉米的品质特征
以青嫩果穗作食用或加工的玉米叫做鲜食玉米，又称菜用玉米、果蔬玉米。当前最多的鲜食玉米为糯质玉米。其植株健壮，果穗美观，结实饱满，商品性好，蒸煮后晶莹透亮，口感细腻、甜、黏、香，适于鲜食、速冻、真空包装，且采收期较长，采收后不易变质。糯玉米由于存在wx隐性基因，引起玉米胚乳中直链淀粉的合成受阻，基本上是由支链淀粉组成，具有高的黏滞性，良好的适口性，高度的膨胀率、吸水性和透明性，除鲜食外，还可作为优质饲料、高级工业原料（增稠剂、粘合剂、稳定剂、上浆剂）等。
2 扩展前景
2.1 投入少、效益高
据召陵区农林局调查，全区2012年栽培鲜食糯玉米3 334 hm2，667 m2栽培4 000——4 500株，平均每穗售价0.8元，销售收入3 200——3 600元，除去种子、肥料、用工、农药等成本约420元，667 m2纯收入2 780——3 180元，是普通玉米的2——3倍，经济效益十分明显。
2.2 消费市场大，消费量逐年加强
糯玉米优异的口感及其充足的养份（蛋白质、赖氨酸的含量比普通玉米高），有利于改善居民的膳食结构，召陵区是许慎陵园、沙澧公园、医专、双汇和东城产业集聚区等集聚地，市场潜力大。
2.3 畜牧业扩大的需要
糯玉米采收后，其茎叶嫩绿多汁，营养物质充足，是牛、羊不错的饲料。可将糯玉米秸秆供应附近的奶牛场。
3 种植技术
3.1 地块选择
选择土壤肥沃、排灌方便、水质洁净、无污染、有一定隔离条件，且交通便利的地方，为小苗创造深、松、细、匀、肥、湿的土壤环境， 保证苗全、苗齐、苗匀、苗壮。
3.2 品系选择
选择品系时一定要按照当地市场需要，先引种试验，再规模化生产。目前以白色的糯玉米品质最好，有些黄色的糯玉米也很好，而黑、紫、红、彩色的品系品质相对差些。
3.3 隔离栽培，避免串粉
糯玉米糯质受隐性基因抑制，具有花粉直感征象，若其他类型玉米花粉落到花丝上，籽粒会失去糯质，成为普通玉米。因此，栽培糯玉米务必实施隔离。①空间隔离要求300 m以上范围内不能栽培其他类型玉米品类，避免串粉。②时间隔离是把糯玉米的播种时间提前或推后，错开花期，一般春播间隔30 d以上，夏播间隔20 d以上。③障碍物隔离是以树林、山丘、村庄等自然屏障作隔离，一般在150 m以上，最低不能少于60 m。
3.4 分期播种，合理密植
当5——10 cm地温达到10——12 摄氏度时开始播种。为避免采收过于集中或人力不足title="糯玉米的无公害种植技术"糯玉米的无公害种植技术，可分期播种，分批上市，每隔7——10 d播种1次，连播2——3期。召陵区糯玉米大田直播一般最早在4月中旬，最迟在7月中旬。若鲜果穗上市，667 m2栽培3 500——4 000株为宜，若果穗真空包装， 667 m2栽培4 000——4 500株为宜。
3.5 田间管理
糯玉米需肥量比普通玉米多，要多施有机肥，氮磷钾肥搭配；应保障开花期不受旱，灌浆中期应酌情浇水。糯玉米的分蘖较多，要在拔节期准时拔除；在抽穗期经常发现1株多穗，一般只保留最上部果穗，其余准时掰除。由于栽培密度较大，叶子相互荫蔽，易引起授粉不良，形成秃顶、缺粒等征象，应在盛花期选晴天无风的上午9：00—11：00，采用摇株法或拉绳法进行人工授粉，一般隔天进行1次，需3——4次。
3.6 病虫害防治和治疗
病虫害重要有丝黑穗病、地老虎、玉米螟等，应保持“预防为主、综合防治和治疗”的植保方针，尽量早用、少用、慎用化学农药，禁止利用高度、高残留农药，最好利用菊酯类农药，小心采收前15 d禁止应用农药。
3.7 适期采收
采收过早太嫩糯性差，香味不够；过晚籽粒硬化，鲜香甜味缺乏。应在授粉后25——30 d 采收，最好1——2 d内采收结束， 保证糯玉米的食味最佳。
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