茄子、辣椒、西红柿等蔬菜早衰症状为植株萎缩、成长缓慢、叶子变黄，花果晚而少，产量低、品质差，严重时植株过早枯萎而死亡，应对症下药，采取有用办法应对。
科学用肥。茹果类蔬菜是需肥多，耗费快的作物，为保证营养物质需要必需施足基肥保证提供，尤其是新苗期、开花期、成熟期和果实第一批采收后，都要分次追肥。做到氮、磷、钾和微量元素（硼、钙、锌、铁）相结合施用，对植株恢复生机和提升第二批果实产量以及防治和治疗早衰，均有良好的成效。在中后期，也可进行根外追肥。
适期整枝。茹果类蔬菜成长势强，侧枝多，需要在成长旺盛期适期摘心，促使早熟，在第一茬果实收后，应按照密度，适期摘除顶心和旁心，消除“顶端优势”促使植株平衡成长。
防治和治疗病虫害。茹果类蔬菜成长中、后期，病虫害产生严重，是酿成茹果类早衰的一个严重要素。增加病虫害管理，可延长茹果类蔬菜的成长期，加强产量。茹果类蔬菜常见病虫害有疫病、白粉病、病毒病、炭疽病、霜霉病、灰霉病、蚜虫、红蜘蛛等。须准时用药防治和治疗，但用药时.要特别慎重，严禁高毒性残效期长的农药， 保证人畜安全。不管治虫还是治病，在收获前按要求天数不能喷药。
准时采收。茹果类蔬菜产量高，成长快，但结果太多，会酿成落花落果，成长后期早衰，准时采收，能够减轻植株负担，减少落花落果。茄子青椒可在八成熟时采收，西红柿可在九成熟时收获为好，红辣椒可在绛红色时收获。
