韭黄别称韭芽、黄韭芽、韭菜白等，为韭菜经软化种植变黄的产品，属百合科葱属多年生草本植物，养分价值很高，经常食用具健胃提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，全国各地普遍栽培，下面我们就一起来看一看韭黄是怎么长出来的吧！
韭黄是怎么长出来的？
韭黄是韭菜没有通过日光，在阴暗的地方成长出来的，所以韭黄中不含有叶绿素，含有充沛的蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养物质成分。想要自己种韭黄，首先要把韭菜种好，收了一茬后，用比较暗的不吸取日光油纸遮盖住，再长出来的韭菜没有通过日光的照射，颜色是黄色的，就是市场上卖的韭黄了。
韭菜和韭黄哪个有养份？
韭黄因不见日光而呈黄白色，其营养物质价值要逊于韭菜。韭黄由于卖相与吃口俱佳，所以身价远较青韭为高。其实就营养物质价值而言，韭黄是不可与青韭同日而语的。比如同韭黄相比，青韭的胡萝卜素要高4.4倍，维生素C要高0.6倍，硒(抗氧化防守体系的主要元素)要高0.45倍。
韭菜和韭黄有什么不同？
1、颜色不一样：很显著韭菜与韭黄的颜色差别，韭菜是绿色的。而韭黄是黄白色的。
2、生境差别：韭菜是的叶绿素比较充足，叶片比较绿。而韭黄在黑暗中成长，没有叶绿素出现，所以显示出黄颜色。
3、做法差别：韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，能够做汤、炒、当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒是很很好的。
4、养分区别：韭菜膳食纤维含量较多，能够补肝养肾、壮阳的功效。而韭黄可以治理便秘，有助于缓解肠道问题。
5、禁忌差别：韭菜属阳性食物，吃多了易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃。而韭黄则没有太多的禁忌。
6、价格差别：韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是.因为韭黄成长环境的特殊性。
