韭黄是百合科多年生草本植物，为韭菜经软化种植变黄的产品，别称韭芽、黄韭芽、韭菜白等，生产隔绝光芒，完全在黑暗中成长，因无日光提供，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变为黄色，下面我们就一起来看一看韭黄的栽培办法吧！
种子处理
1、品类选择：适合我国种植的韭黄品系可选择黄韭1号、791雪韭王、雪韭四号等品系。
2、地块选择：韭黄种植要选用土地肥沃，排灌条件便利的地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地。
3、种子处理：用不超过53摄氏度的水浸泡种子，水不易过量，浸泡10多个小时后用2-3‰多菌灵干湿性粉剂拌种待用。
整地作畦
1、育苗畦：亩用种量2.5斤，每两用苗床3平方米，亩用苗床75平方米。育苗畦宽1-1.4米，整地时不施或少施底肥，深翻30厘米左右，翻后用爪沟挡平，穿平底鞋踩平，再挡平定型。
2、订植畦：韭黄苗定值畦要干地整畦，干畦开沟浇水。订植畦为东西走向，北侧与西侧夹风障，畦宽2.2米，长30米，两畦间距1.4米，每隔两畦夹风障子一道，风障子高1.5米。
订植预备
1、育苗：韭黄的育苗时间约在每年4月15日左右，育苗前将预备好的育苗畦浇透水，用多菌灵匀称拌种后播种，再喷施5%辛硫磷颗粒剂。
2、盖膜：韭菜种子播种后用过筛表土盖土0.5-1厘米后立刻挡平，喷施禾草净(对葱蒜类成长没影响的药剂)等，盖好地膜，两侧用土压实。
3、追肥：当韭黄苗有80%露头时撤掉地膜，长到五片叶前后5-7天浇一次水，分二次亩随水追肥尿素7.5-12.5千克，移栽前5-7天停止浇水。
订植管理
1、适期整畦：韭黄的定值从每年6月25日左右开始，重点把握畦土湿度适中。干地整畦，干畦开沟浇水订植。湿畦整地，土易板结，透气不良，新根难以成长。
2、施足基肥：亩施农家肥万斤，配施生物肥20千克、尿素或二铵20kg、过磷酸钙150kg、硫酸钾35千克，肥土充分混在一起匀称，畦土松、实适中，畦面平整。
3、准时移栽：当韭黄苗长到4-5片叶片、高20厘米左右时即可进行移栽，要按合理密度移栽，订植深浅要得当，浇水要适量，用药也要适当。
4、合理密植：韭黄的定值畦宽2.2米，当移栽时行距30厘米，单株株距5厘米时韭黄既高产又优质，而且4-6年不用倒畦，仍能高产、稳产。
6、深浅得当：韭黄苗移栽的深浅要特别小心，苗栽的过深，分蘖晚且少，早先成长不旺，栽的过浅易散撮。要视韭苗大小，决意栽植沟的深浅。
7、适当用药：韭黄苗订植后顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂和25%多菌灵可湿粉剂，每亩用药各2.5kg，然后培土。栽后5-7天喷药一次。
8、适期浇水：韭苗移栽后，要立刻浇透水，划锄、葆商，使畦面见干不见湿，新根大量长出后，视畦面干湿状况，再浇二水。
9、肥水管理：韭黄常年成长，需肥量大，要按照差别种植目的和不一样期间的成长特性及对水肥的需求，合理施肥浇水，有促有控，灵敏运用。
病虫防治和治疗
1、灰霉病：灰霉病重要为害叶子，发现有少量植株有病时.要用50%速克灵或50%的扑海因1000倍液喷雾，也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治和治疗。
2、疫病：疫病可为害根茎叶，湿度大时发病越严重，如发现要用50%甲霜铜600倍液或64%杀毒矾400倍液喷施，每隔7-8天喷一次，喷2-3天为佳。
3、黄萎病：黄萎病可为害叶子，使叶子黄化下垂，逐渐死亡，发病时用50%的多菌灵500倍液或70%代森锰锌500倍液喷雾。
4、韭蛆：防治和治疗韭蛆采用地表喷药，即在成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩撒施2-2.6kg，或在上午9时-11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液。
5、潜叶蝇：防治和治疗潜叶蝇采取在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000-7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500-2000倍液。
6、蓟马：防治和治疗蓟马在幼虫出现盛期喷50%辛硫磷1000倍液，或10%吡虫琳4000倍液，或3%啶虫眯3000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯类农药1500-2500倍液。
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