紫菜和海苔的差别相信不少人都很疑惑，这两种看起来相似，吃起来味道也很相似的食物之间到底有何不同，到底紫菜和海苔一样吗？紫菜和海苔是两种差别的食物还是相同的食物呢？今天，下面我们就一起来看一看海苔是不是紫菜吧！
紫菜是什么东西？
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜、条斑紫菜、同紫菜、甘紫菜等多种野生紫菜的藻体，我国沿海地区已进行人工种植，由盘状固着器、柄和叶子3个别组成，含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异致使差别种类的紫菜展现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多而得名。紫菜因为可以进行光合作用而常被人误认为是植物，但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织，与水草不一样。
海苔是什么东西？
紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是通过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变为了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分充足，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔作为一种零食，在生产工艺上通常是分为盐烧、酱烧、炸海苔三种，这三种工艺均是在以海苔为原料进行的深加工。
海苔是不是紫菜？
海苔均是紫菜，但是紫菜不全是海苔。常吃的紫菜重要有坛紫菜和条斑紫菜两个品类，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的，其价格之所以高，重要是.因为海苔是通过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等，成本自然会加强。因此，紫菜和海苔是同一种食物，但海苔的外观和口感都要比紫菜好。
紫菜的营养物质价值
1、预防甲状腺肿大：紫菜可用于治疗因缺碘导致的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有效途。
2、促使成长发育：紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促使骨骼、牙齿的成长和保健，含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3、预防肿瘤：紫菜的有用成分对艾氏癌的控制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治和治疗。
4、提升免疫功能：紫菜所含的多糖具有显著增强细胞免疫和体液免疫功能，可促使淋巴细胞转化，提升机体的免疫力。
