有机瓠瓜是如何栽培出来的？有机瓠瓜与其它蔬菜相比营养价值较低，但是也有含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
1.品种选择
适合大棚早熟栽培的菜豆品种要求早熟、耐寒、结荚集中、植株矮小紧凑、叶片较小，豆荚性状满足消费者的需要。相对而言，矮生菜豆比蔓生菜豆更适合大棚栽培。
2.护根育苗
南方早春经常出现低温阴雨天气，菜豆露地直播容易造成烂种死苗，为了保证苗全苗壮，春季早熟栽培的菜豆必须采用育苗移栽的方有条件的。播种苗床铺10厘米厚，分苗床铺10～12厘米厚营养土。园土要求用有机农业体系内病菌少、含盐碱量低的水田土或塘土，土质黏重的可掺沙或细炉灰，土质过于疏松的可增加黏土。施用的有机肥必须充分腐熟。床土消毒宜于播种前3～5天，用木醋液50倍液进行苗床喷洒，盖地膜或塑料薄膜密闭；不应使用禁用物质处理育苗基质。
②铺电热线
③种子处理瓠瓜种子的种皮厚，不易透水，播前宜将种子于晴朗天气晒种一天，再采用温汤浸种催芽法进行消毒。种子最好先用硬器或钳子将种壳微微磕开，使其容易吸水膨胀，破壳后催芽可提前发芽，破壳以种子两侧顶端裂开1/3为度，以不伤种胚为宜。
④提早播种 瓠瓜春提早栽培的播种期一般在12月至2月上旬，视地区、设施保温性及管理水平而异，长江流域多在元月下旬至2月上中旬播种，采用多层覆盖，将催好芽的种子撒播或条播在苗床上，或直接播入营养钵内，每钵播1～2粒，出苗后留1株。播种后盖上一层细土，厚约2厘米，平铺地膜，搭好小拱棚并覆盖草帘。
⑤营养钵分苗撒播或条播的苗床，当幼苗具2～3片真叶时， 应及时移植到口径为10厘米的塑料营养钵中，1钵1苗，并将营养钵移至小拱棚内盖严，保持棚内一定的温湿度，培育壮苗。苗床要经常保持湿润，补水要选晴天无大风的中午进行， 补水根据苗的长势，可结合追施有机营养液肥，浇水施肥后必须充分通风排湿，后期炼苗时适当控制水分。
3.施足基肥
选择保水保肥力强、排水良好地土壤种植。
4.适时定植
长江流域多重覆盖大棚栽培，可于2月中下旬定植，普通大棚宜于3月上中旬定植。每畦栽2行，株距50厘米，行距75厘米，每亩栽1500株左右，浇透定植水，搭上小拱棚加盖草帘。
5.田间管理
①温湿度管理 定植后5～7天促缓苗，一般密闭大棚不通风， 但白天应揭开草帘，增加光照。个别年份，定植时气温特别高，为防止烧苗，可于中午前后在小拱棚上覆盖遮阳网。进入4月上旬后，可揭去小拱棚，4月下旬或5月上旬以后可撤除大棚裙膜，保留棚顶膜防雨，揭去大棚裙膜前必须加大通风量，以使植株适应外界环境。
②水肥管理 幼苗定植后浇足稳苗水，缓苗后再浇一次水，以后苗期控制浇水，进入结瓜期后，每7天浇一次催瓜水，水要浇足浇透。
瓠瓜进入开花结果期，一般每隔10～15天亩施一次腐熟粪水1000千克，采瓜后要及时追一次肥。采用地膜覆盖栽培，追肥不便， 一般需打洞追肥，如果安装有滴灌装置，则可结合灌水追肥。
③整枝绑蔓瓠瓜侧枝数多，如不进行整枝则茎叶生长旺盛， 不易坐果，造成徒长。瓠瓜的整枝不宜太早，可在定植后任其生长， 当瓜蔓爬满整个畦面时，结合搭架进行整枝理蔓。以后随着植株的生长， 可将植株下部的老叶、黄叶摘除。
瓠瓜长到5～6节时，开始爬蔓，应搭人字架，也可采用直立栏式架，并以直立栏式架较为适宜。搭架时，在每一植株畦边一侧插入一小竹竿，采用人字架者，每畦对应的两根竹竿在距地面150厘米处交叉，在交叉处架一横杆，并用稻草或塑料绳与竹竿固定；搭直立架者，竹竿直立，并在距地面150厘米处用横杆与之固定，每隔2米左右，将同一畦两侧的横杆用一竹竿相互支撑。
④辅助授粉有机瓠瓜栽培不应使用保花保果的植物生长调节剂，大棚早熟栽培，由于气温低，棚门开启少，棚内少有昆虫传粉， 可采取人工辅助授粉或棚室放养蜜蜂辅助授粉，促进果实正常授粉受精，克服化瓜，以使其果形端正，商品性好。
