一、种植季节与品系选择 我国胡萝卜种植大多数在夏秋，适期播种是获得高产、优质的主要条件。东北地区可在6月末至7月下旬播种。
差别的播种期间，所选择的品类也区别。夏秋天播种时选种可按照以下原则：
1.选择在北方已经种植并获得成功或种植面积较大的品系。
2.选择市场上受欢迎的，销售容易的品系。
3.选择适应性强，生育期适中的品类。
4.选择品质好，营养物质成分含量高，适宜加工的品系。
二、土壤选择与整地施肥 胡萝卜对土壤的要求较高，宜选择耕层较深，土质疏松，排水良好的沙壤土或壤土，一般前茬为葱茬、白菜茬、粮食作物等。
种植方式一般是垄作。整地之前，要先浅耕灭茬，然后施入基肥，一般每666.7平方米施入腐熟的有机肥3000-4000千克，草木灰若干或生物钾肥1-2千克，在有机肥中最好掺入30%的鸡粪。最后深翻起垄。如果肥料不足，可进行条施即破垄夹肥，垄宽65-70厘米。
三、播种及播种后的管理 在北方大多数采用垄作条播的播种对策，在垄顶开出20-25厘米宽、2-3厘米深的沟，将种子匀称地撒在沟内，一般每666.7平方米用种量为300克。为了保证播种匀称可在种子内掺入适量的细沙，播后盖土1-2厘米，然后镇压、浇水。为了坚持土壤中的水分，避免日光曝晒出现高温，播种后可在垄上覆盖个别麦秸或稻草，出苗后陆续撤去覆草。
胡萝卜苗期长，又正值高温多雨季节，各种杂草成长很快，可在播种后喷施锄草剂避免杂草成长。采用33%“施田补”乳油每666.7平方米用150毫升加75kg水喷洒畦面，成效不错。
定苗前要进行两次剪苗，第一次减苗在小苗2-3片叶时进行，将成长不正常、弱小及播种过密的苗拔除，留苗株距3厘米；第二次减苗在小苗3-4片叶时进行，留苗株距6厘米。每次减苗时都要结合中耕松土。在第一次剪苗后仍需锄草，可应用锄草剂进行，利用措施与播种后相同。
四、灌溉及施肥 胡萝卜耐旱能力较强，对肥料的需求也比其他作物少，但要生产出优质高产的产品，必需增加肥水管理。
播种后至出齐苗时期，如果天旱无雨，应间断浇水坚持土壤湿润。齐苗后小苗用水量不大，不宜多浇水，做到土壤见干见湿，以利发根，避免小苗疯长。幼芽期正值雨季，大雨过后要准时排水，定苗后要浇一次水，并进行中耕墩苗。肉质根开始膨大时结束墩苗，从肉质根膨大至收获前15天，应准时浇水，坚持土壤湿润，以促使肉质根膨大。
胡萝卜小苗期需肥量不大，基肥丰富一般不考虑追肥，如需追肥可在第二次剪苗后结合灌水追施腐熟的有机肥，也可施用尿素，每666.7平方米施10千克，以促使新苗成长。肉质根膨大后需肥量加强，随水重施肥，在施腐熟的有机肥中要加施钾肥，可按每666.7平方米施硫酸钾10kg或复合肥每666.7平方米施20kg。
在叶丛封垄前进行最后一次中耕，将细土培至根头部，以避免根部膨大后露出地表，出现青头而影响品质。
五、收获及贮藏 胡萝卜从播种到收获的时间，按照品系的生育期不一样而差别，早熟品系80-90天，中晚熟品系100-140天。一般来说，肉质根充分膨大，符合商品要求时即可收获上市，收获过早，肉质根未充分膨大，产量低，品质差。收获过晚，易木栓化，下降品质。
