青花菜空茎（空心）是指商品花球的主茎有空洞，但不腐烂，是一种最常见的生理性病害。
青花菜产生空茎重要有六个方面的 因素：一是栽培密度过稀。植株成长速率过快，空茎产生率就高；二是硼素缺乏。据试验表明，在缺硼的状况下，可诱导茎内组织细胞壁结构出现改变，使茎内组织退化，导致空茎；三是氮肥过量。特别是在花球成长时期，施用氮素过多，会使植株成长过快，引起空茎；四是水分缺乏。青花菜是一种多汁液的作物，需要一定的土壤水分，若在营养物质成长期或花球成长期缺水或浇水不妥，易导致空茎；五是温度太高。青花菜是一种喜凉作物，适宜的成长温度为15～22度，如栽培季节安排不妥，在花球成长时期遇上高温（25度以上），可使花球成长过快，酿成空茎；六是品系不适。区别的品系，对空茎的敏感性有一定的差异，有的品系适应性广，不易空茎，有的则易空茎。
按照青花菜空茎的形成 因素，可采取如下防治和治疗措施：
选用良种。选用“优秀”等不易空茎的优异品系，是防治和治疗空茎的有用方法之一。
适期播栽。在栽培青花菜时，要按照所选品类的生育期，适期安排播种期，选择合适的定值期，防止花球成长遇到持续高温。
合理密植。一般状况下，适宜的株距在30～45厘米，行距在60～70厘米。
肥水管理。栽培青花菜应选择排灌条件良好的地块，以便雨时水能排，旱时水能灌。在青花菜花球成长期，在适量施用氮素肥料的基础上，恰当增施磷钾肥。对缺硼的土壤，可每亩施用0.75千克硼肥作基肥，再用0.75千克硼肥进行根外追肥。
防治和治疗病虫害。重点防治和治疗“三虫”（斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫）、“三病”（黑胫病、黑斑病、霜霉病）。对“三虫”的防治和治疗，可选用1%甲胺基阿维菌素苯甲酸盐乳油（又名蛾巧）2000倍液，或52.5%克/升毒死蜱?氯氰菊酷乳油（又名甘喜），每亩次用药25～50毫升，对水50～75千克喷杀。防治和治疗黑胫病与霜霉病，可用25%苯醚甲环唑乳油（又名叶亮）6000～8000倍液，或69%代森锰锌?烯酰吗琳可湿性粉剂（又名心喜）600～800倍液，或400克/升氟哇唑乳油（又名贵星）8000倍液匀称喷洒在地上个别的全株。防治和治疗黑斑病可用77%可杀得可湿性粉剂800倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。
适期采收。青花菜的花球器官是已经产生花蕾的花球，采收过早，花球未能充分长大，产量低；采收过晚，花球易空茎、易松散、易枯蕾。在一般状况下，从现花球到收获期需要10～15天，收获标准为花球横径12～15厘米，要求花球无花蕾、无黄化、无坏死、无病虫、无散花。
