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据了解，花椰菜在生长阶段抗逆性最差，因此，花椰菜在花球生长发育时期对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵御能力相对较差。
在适宜的环境下，花椰菜由营养生长转向生殖生长，经过以花球为载体的养分积累贮藏过程，从而使花球充分长大而紧实。
花椰菜在生长阶段会遭受虫害的威胁，花椰菜主要病害有黑胫病、黑腐病、霜霉病。
黑胫病为苗期病害，可用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种，发病初期可喷洒60%多福可湿性粉剂600倍液，隔9天1次，防治1-2次。
黑腐病是一种细菌性病害，发病初期可用72%农用链霉素3000倍液或高锰酸钾3000-4000倍液进行防治。
霜霉病的防治，可用75%百菌清600倍液或70%乙锰可湿性粉剂500倍液进行防治，隔5-7天1次，连防2-3次。
花椰菜原种繁殖的虫害主要有蚜虫、小菜蛾及菜青虫。小菜蛾可用阿维菌素类药剂防治，其它2种虫害，常规药剂即可防治。
花椰菜喜欢肥沃且排水系统良好的沙壤土种植，且光照条件充足，花椰菜种子细小，整地必须细致同时施足底肥，及时浇水，对花椰菜进行及时的管理，免遭虫害的威胁。
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