胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
以前经常会有疑问，我们所吃到的胡萝卜究竟是根还是茎呢？
吃的是胡萝卜的根，如果是茎的话，茎应该有节，有节眼，而红萝卜是没有节的。胡萝卜的根都是虚根，生长在茎上，胡萝卜的茎也是在地下生长。
胡萝卜属于肉质根
肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，由头部、颈部和真根三部分组成。头部由上胚轴发育而成，为一密生芽和叶的短缩茎。真根由胚根发育而成，上着生二列或四列侧根。颈部由下胚轴发育而成，不具叶和侧根。
不同的肉质根可分为萝卜型、胡萝卜型及甜菜型。萝卜型肉质根是三生加粗，配合次生本质部中薄壁组织分裂形成的；胡萝卜型主要依赖维管束形成层的次生生长，没有二次形成层活动与三生加粗，韧皮部的细胞数和厚度变化大；甜菜型是中柱鞘和韧皮部衍生同心圆式排列的形成层，每一形成层向内分生次生木质部，向外分生次生韧皮部，组成维管束环。
适合直根膨大的温度因蔬菜种类和生态型而异，秋萝卜为17—20℃，春萝卜为21—23℃，地温比气温高，以21—23℃为宜。充足的日照利于肉质根的膨大，秋冬萝卜宜前期日照长，根膨大期日照短，春萝卜适于前期日照短，后期日照长。土层深厚，排水良好，通气，保水力强的沙壤土，有利肉质根的肥大。
一亩胡萝卜增产2000斤的“秘诀”
近日，山东省淄博市临淄区朱台镇农民吕希旺种植的胡萝卜喜获丰收，老吕说：“以往种胡萝卜一亩地最多能产8000多斤，今年镇上组织专家到地头给我做技术指导，一下子增产了近2000斤呢。”
吕希旺是朱台镇的胡萝卜种植专业户，让他丰产的“秘密”是种植技术的变化。“以往，胡萝卜苗出来之后几天就得赶紧选苗栽种，不然温度一高就晒坏了。今年镇农技站领着专家到地头给我介绍青萝卜和胡萝卜混播选苗技术，青萝卜出苗早，像伞一样为胡萝卜苗挡阳光，避免了胡萝卜苗被晒死，今年的胡萝卜在选苗时比以往要壮实。”
朱台镇农业技术推广站负责人孙士荣介绍，以往农业技术推广，主要是给前来咨询的农民提供服务。今年镇农技站变“被动应付”为“主动出击”，通过各农业合作社与农户之间建立了常态化的联系，建立了“技术单位—合作社—农户”三位一体的技术服务体系，通过聘请专家上门指导和合作社示范推广等多种形式，将最新、最实用的农业技术，以最快的速度传递给农民，切实打通农业技术推广的“最后一公里”。
截至目前，朱台镇农业科技推广站共联系专家12人，举办农业科技培训班15次，深入田间地头培训农民1500余人次，发放宣传材料5000余份。
目前，该镇农业技术推广站有针对性地推广了小麦宽幅精播、青萝卜与胡萝卜联合育种等10余项实用农业技术，覆盖全镇100%的农户。该镇小麦种植均采用宽幅精播等新型耕作方式，平均亩产提高6%以上；采用胡萝卜种植采用青萝卜与胡萝卜混播选苗技术的种植户，胡萝卜产量也提高了25%。（来源：农民日报）烯袋，聚脂袋。另外燕麦片是一种速食食品，卫生要求高，后段众蒸煮开始尽量做到系统内无菌化生产。
