辣根是十字花科多年生草本植物,肉质根有辛辣味,是一种佐餐调料。脱水干燥后制成的辣根粉,在国际市场上畅销,日本购买量尤大。辣根株高约60厘米,肉质根圆柱形,长30~50厘米,径粗5厘米左右,适应性强,抗旱耐涝,容易栽种。国外亩产3500千克上下。国内亩产1000kg左右。增产潜力更强。
一、栽植时间
辽宁地区清明前后开犁打垄,整好土地,清明后到4月15日前栽植。
二、整地与施肥
辣根适于砂质土壤,耕层要深厚疏松。辣根吸肥力强,每亩需施农家肥7.5吨,还应追施尿素30千克,分两次施入,时间分别为6月中旬与10月下旬。
三、栽植办法
垄宽1米,株距35厘米。栽培时.要将种根斜插在事先挖好的坑内,头部朝上,倾斜度为30~45度,栽培后用土埋严。
四、田间管理
种根入土后,经40~50天发芽出土。此期要准时灌水,坚持土壤湿润。种根萌发的叶芽许多,待叶子长到10厘米大小时,选留3~4个壮芽,其余所有除掉。8月上旬要准时扒土,使种根头部露出,经日光照射转绿后,辣度加强,根体变重。
五、收获与种根贮存
初霜后,叶片枯萎,是收获辣根适时。刨出的辣根,要准时清除泥土,放在潮湿的地方保存。每年秋季采收时,要留足下年的种根。种根标准为:长20~30厘米,重30克左右,土窖贮存备用。采收的辣根要除去泥土,削掉茎头,径粗达1.5厘米,长13.3厘米以上的均是合格品。
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