蒜苗是一种很常见的绿叶蔬菜，蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道。它不但好吃，而且营养很丰富，最重要的是种植方法很简单，大家都能轻易学会。 蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。
既然有这么多好处，我们学习一下自己在家怎么做吧。 现在外面卖的蒜苗，很多都有毒药残留，吃多了对身体并不好。 其实自己在家种植，并不麻烦，也很简单。 家里种蒜苗的过程与方法，让大家轻松学会种蒜苗。 种植的时候，只需要注水就可以了，水浑浊了以后就要及时换水。
把大蒜头剥成瓣，小心地剥去外面的壳。用针线把每个蒜瓣穿在一起，以防它在水里飘来飘去。当然也需要注意室内的温度，太低就会被冻死。 蒜苗长出来后，只要根还在，就会无限生长，吃了以后还会自己长出来，这有点像韭菜。
现在都在说纯有机无公害蔬菜，可是在外面买的蒜苗有时候就会买到被喷了农药的蒜苗，怎么办呢？其实我们可以自己在阳台上种植，蒜苗长出来后，只要根还在，就会无限生长，下面我们讲一下怎样在自己家阳台种植蒜苗。
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