菠菜的做法
猪肝菠菜粥
主料：猪肝100g 菠菜适量 枸杞适量 糯米150g 大米150g
辅料：葱适量 姜适量 料酒适量 黑胡椒粉适量 生粉适量 盐适量
1.首先将葱白切段，姜切丝，猪肝切片，泡入清水中，去除血水，然后淋入适量料酒、加适量生粉，拌匀，腌制三十分钟；
2.将糯米、大米，下入清水中，浸泡三十分钟；
3.锅中倒入清水，下入菠菜焯水，变熟，捞出，再切成段；
4.锅中倒入糯米、大米，倒入半锅清水，下入姜丝，大火烧开，转小火，煮三十分钟；
5.再放入猪肝，拌匀，接着放入清洗的枸杞、葱段、菠菜，加一勺半盐，半勺黑胡椒粉，搅拌均匀，稍煮片刻，就可以盛出享用了。
凉拌菠菜
主料：菠菜300g
辅料：油适量 盐适量 大蒜适量 生姜适量 花椒适量 熟芝麻适量
1.菠菜去根清洗，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水；
2.看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用；
3.红尖椒清洗切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒；
4.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香；
5.捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香；
6.倒入蒜粒，炒香成料油；
7.把炒好的料油倒在菠菜上；
8.调入精盐拌匀；
9.洒上熟芝麻，调匀。
菠菜汁香菇猪肉饺子
主料：菠菜200g 面粉500g 猪肉300g 干香菇100g
辅料：油适量 盐适量 香葱50g姜10g 香油20g 味极鲜5g 鸡精3g 五香粉3g
1.把菠菜清洗用开水焯烫捞起；
2.过凉水，切碎，用料理机加少许水打汁；
3.用菠菜汁和面粉一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒1小时；
4.把干香菇用热水泡泡清洗切片，葱姜清洗切段；
5.猪肉切片，用九阳原汁料理机把食材交替加进料理机里，打成肉泥；
6.把肉馅加五香粉、鸡精、 味极鲜、香油、盐一起搅拌均匀，静置入味；
7.把醒好的面团搓长条，分成小剂子；
8.擀成小圆片；
9.加馅，包成饺子；
10.煮锅加水大火烧开，下饺子；
11.煮到饺子膨大飘起捞起即可。
菠菜水晶卷
主料：鸡蛋1个木耳50g 菠菜200g火腿肠100g 粉皮1张
辅料：芝麻油适量 盐适量 味精适量
1.菠菜摘洗干净，入水焯；
2.木耳提前泡发好，焯水；
3.鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼；
4.粉皮洗干净；
5.火腿肠切成丁；
6.鸡蛋饼切成丁；
7.焯好的木耳切成丁；
8.焯好的菠菜挤水后切成丁；
9.切好的食材放在容器中，加盐、味精、芝麻油拌均匀作水晶卷馅料；
10.打开粉皮，添加馅料；
11.将粉皮卷起，裹住馅料，水晶卷就做好了。
12.切成小段，即可享用。
菠菜拌海蜇
主料：菠菜400g 海蜇400g
辅料：盐适量 蒜瓣4个 生抽15ml 香醋15ml 白糖2g 鸡精少许 香油适量
1.菠菜清洗备用；
2.取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精混合拌均匀；
3.菠菜焯烫过凉沥干水分；
4.海蜇冲洗干净沥干水分，蒜瓣切末，菠菜切段；
5.所有食材放入大碗中加入混合好的调味料拌均匀；
6.再淋入香油；
7.搅拌均匀装盘。
咸肉菠菜粥
主料：大米80g 糙米20g 红糙米20g 菠菜200g 咸肉50g
辅料：香油适量 胡椒粉适量 清水1500ml
1.备好三种米：大米、糙米、红糙米；
2.将三种米混合在一起清洗干净；
3.加入适量的清水；
4.盖锅，接通电源，设置电高压锅适当的档位；
5.将熟咸肉切成小丁；
6.当电高压锅解压后，打开盖子，放入切成小丁熟咸肉，再次煮大开；
7.然后将菠菜倒入锅中，搅拌均匀，煮开即可。
菠菜的烹饪小技巧
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做汤就好。
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