制作五香萝卜最好选用养份充沛，体形细长，色白皮薄，水分丰富的新鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降早先为最佳，其皮质及内心所含有的辛辣气味减少，糖分增多，味道甘美。制作对策如下。
1、用料配比。鲜萝卜100千克的配料为：食盐8～10千克、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克、高粱酒少许。
2、切条。将选好的萝卜去根须，用清水洗净后，切生长5～7厘米、宽1.7厘米左右的长条，摊晒两天后倒进腌缸腌制。
3、腌制。入缸腌制时，放一层萝卜撒一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末匀称掺入。萝卜下缸后，上面放上竹片，再压上石块。第二天倒缸一次，倒缸时.要上下翻动，使萝卜吸盐匀称，倒缸后仍要压上石块。
4、晒制。入缸腌至第三天，把萝卜捞出，在日光下曝晒3～5天，晒时.要勤翻，并小心避免雨淋和灰尘污染。一般晒至六、七成干。
5、拌料装坛。先将按比例配备的花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香混在一起拌制成五香粉。晒制好萝卜干拌上五香粉后，即装坛封存。装坛时，放一层萝卜干，稍许撒一点盐和洒一点高粱酒。装坛后摆放在阴凉处，一般通过30～40天即可食用。
玉米纹枯病是为害玉米的主要病害，重要侵染叶鞘，也可为害叶子、果穗及苞叶。发病严重时，能侵入坚实的茎秆，但一般不导致倒伏。该病在全国各地都有差别程度的出现。除为害玉米外，还能够侵染水稻、小麦、大麦、高粱等多种禾本科作物以及棉花、大豆等双子叶植物。近年来，有逐渐加重的趋势。一般发病率在70～100%，减...
2301 蔬菜种植百科 种菜技术
有机大葱均衡施肥大葱高产量大葱是周年均衡供给的香辛叶菜类蔬菜，极耐储运，耗费本钱低，经济效益和社会效益较大。安徽省是全国大葱次要产区之一，2000年以来，安徽省农科院土肥研讨所的科技人员在大葱主产区阜阳市展开大葱均衡施肥技术研讨和推行工作，获得了严重进展。大葱无公害高产量栽培要点大葱是多年生宿根动物...
2216 葱 葱种植技术
韭菜是多年生宿根蔬菜，病虫害较多，只有科学、安全、合理地使用农药，才能有效地控制韭菜病虫害的发生与危害。一、虫害 韭菜的主要害虫是韭蛆。韭蛆严重危害着韭菜的生长，要根据实际情况，采取措施适时防治，主要防治韭蛆的方法：（1）成虫。非蛆每年发生5-6代，春、秋季发生最为严重。成虫羽化期一般在4月、9月份...
1891 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项
秋莴笋新苗阶段正处于夏日低柔和永日照前提下，日夜温差小，夜温高，呼吸感化强，轻易疯长。同时，收获后的低温永日照前提使小苗敏捷花芽分化而抽苔。是以，培养壮苗和防止未熟抽苔，是秋莴笋栽培乐成的要害。1、种类选择。莴笋遇22～24摄氏度以上的低柔和永日照，则敏捷花芽分化，而秋莴笋苗期常处于此类有益于抽苔的...
407 蔬菜种植技术 大棚蔬菜种植技术
近年来受气候、种植管理等要素影响，大白菜病害形成呈加重出现态势，五大病害都有差别程度的出现，症状及防治和治疗办法如下： 1、霜霉病。重要危害叶子，在叶面初生黄色斑块，发展后转变成淡褐色。田间湿度大时在叶反面产生白色霉状物，最后叶子枯黄。气温忽高忽低，昼夜温差大，温度高，多露、多雾时易形成。播种过早...
520 蔬菜种植教程 种菜技术
甜玉米果实鲜嫩多汁，又称水果玉米，是集果、蔬、饲于一体的新型经济型玉米。甜玉米重要以鲜果穗上市或加工成甜玉米罐头，炒菜生食均可，食味甜美，深受人们喜爱。栽培甜玉米经济效益高，具有良好的扩展前景。7～8月份是秋甜玉米播种季节，其播种期种植技术如下： 1、严格隔离：为 保证甜玉米的品质，在种植时甜...
1059 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项
菜心一年四季均可种植，对蔬菜周年生产供应，具有主要意义。育苗前应先整理苗床，作成1.2-1.5米宽的平畦，施入足量有机肥。播前浇水洇地，撒播。由于菜心种子粒小，播种时可用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒侵染，不影响萌发吸胀功能，增加呼吸强度，提升种子发芽率。播种后盖一薄层细潮土。春天育苗一定要掌...
872 蔬菜种植知识 种菜教程
种子质量的优劣，直接影响到单产的高低。作为种子科技工作者，必需有高度的社会责任感，千方百计 保证种子质量。那么，怎样提升杂交玉米种子质量呢? 1 建立健全种子质量保证体系，实行目标化管理 为了强化种子质量意识，切实在生产诸环节中把住质量关，公司必需整顿内部秩序，强化内部管理。一是实行岗位责任制，...
2204 蔬菜 种菜禁忌
[农广天] 西葫芦水肥一体化基质种植技术。本期节目重要内容：不用土，这里的西葫芦长在哪里？放弃传统的定浇，他们浇作物的对策又是什么？水肥一体化基质种植西葫芦究竟该怎样操作？在棚室里间断多年栽培同一种蔬菜，常常会引起病虫害加重、蔬菜品质和产量降低等问题，这一向都让广大栽培户很头疼。在山东省德州市陵城区...
1003 蔬菜种植教程 种菜方法
每一年夏春天节，茄子年夜量上市后往往会因畅销产生积存铺张。现先容几种茄子的储藏保鲜要领及风味食物加工手艺。 1、茄子窖藏保鲜 选择阵势高燥、排水优秀的处所挖沟，沟深1.2米，宽1-1.5米，长度视茄子的数目而定，茄子贮前选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等巨细的康健茄果在阴凉处预贮，待气温下降后...
2845 种菜教学 蔬菜种植常识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
