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制作五香萝卜最好选用养份充沛，体形细长，色白皮薄，水分丰富的新鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降早先为最佳，其皮质及内心所含有的辛辣气味减少，糖分增多，味道甘美。制作对策如下。
1、用料配比。鲜萝卜100千克的配料为：食盐8～10千克、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克、高粱酒少许。
2、切条。将选好的萝卜去根须，用清水洗净后，切生长5～7厘米、宽1.7厘米左右的长条，摊晒两天后倒进腌缸腌制。
3、腌制。入缸腌制时，放一层萝卜撒一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末匀称掺入。萝卜下缸后，上面放上竹片，再压上石块。第二天倒缸一次，倒缸时.要上下翻动，使萝卜吸盐匀称，倒缸后仍要压上石块。
4、晒制。入缸腌至第三天，把萝卜捞出，在日光下曝晒3～5天，晒时.要勤翻，并小心避免雨淋和灰尘污染。一般晒至六、七成干。
5、拌料装坛。先将按比例配备的花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香混在一起拌制成五香粉。晒制好萝卜干拌上五香粉后，即装坛封存。装坛时，放一层萝卜干，稍许撒一点盐和洒一点高粱酒。装坛后摆放在阴凉处，一般通过30～40天即可食用。
洋葱是厨房里最常见的蔬菜之一，但切洋葱时产生的刺激气味常使人流泪，让不少人对它又爱又恨。不过，上述情况可能很快成为历史。日本一家食品公司３月３１日宣布，公司研发出一种“无泪”洋葱，让人们在切它时不会再流泪。公司科研人员发现，切开洋葱时的气味中含有一种刺激人流泪的物质。科研人员...
404 洋葱 洋葱行业资讯孜然又叫安息茴香，是一种药食两用中药材，药用方面具有醒脑通脉、降火平肝等功效。国内孜然主产于新疆、甘肃等地，新疆主产区为北疆的吐鲁番、托克逊和南疆的库车、沙雅、喀什、和田等地。次产区为甘肃的酒泉、玉门、武威、白银一带。国外则主产于印度、土耳其、伊朗、埃及等地。孜然所需成长环境和条件苛刻，成长周期短，...
2346 蔬菜 蔬菜种植注意事项胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。夏季食用胡萝卜不仅防晒还可以清热抗癌。科学研究发现，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素B、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降...
621 胡萝卜 胡萝卜行业资讯按照往年的经验来看，在进入十月的这段时间，也是洋葱销售情况会出现困难的一段时间，称之为洋葱的“黑色十月”，今年的黑色十月到底能不能破？小编先带大家了解一下各大产区的现状：山东主产区山东产区洋葱八月大量上市，经销商对于洋葱的收购量加大，洋葱市场出现供不应求的局面，再加上近几年洋...
300 洋葱 洋葱行业资讯合掌瓜的名字取得非常形象，它长得就像两个手掌合在一起，如“合什”，因此也叫佛手瓜，很有意思。合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵 抗力。中医认为其具有祛风解热，健脾开胃、利水等功效。特别的是，合掌瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明...
2638 佛手瓜 佛手瓜行业资讯冯长彬是该县柴堡镇匣庄村村民，2014年一次偶然的机会，他了解到黄秋葵不仅能增强人体免疫力，而且有健胃、促进内分泌、抗癌等功效，在市场上很受欢迎。于是，他就埋头研究，四处参观考察种植技术，经过一年的摸索，今年3月份，他流转80余亩连片土地，正式发展黄秋葵产业。“我是3月份种上的，它生长很...
420 黄秋葵 黄秋葵行业资讯玉米锈病重要感染玉米叶子，严重时也可侵害果穗、苞叶乃至雄花。发病初期在叶子基部和上部主脉及两侧，散生或聚生淡黄色斑点，后突起产生红褐色疱斑，即病原夏孢子堆。后期病斑产生黑色疱斑，即病原冬孢子堆。玉米锈病形成严重时，叶子上布满孢子堆，酿成大量叶子干枯，植株早衰，籽粒不饱满，引起减产，轻者减产10%～2...
1995 蔬菜种植教程 种菜教程产生症状植株缺钙时，甘蓝心叶成长发育受阻，叶稍向内卷，接着枯死，俗称“叶烧边”“干烧心”。叶球内部部分叶子干枯、黄化、叶肉呈干纸状，商品价值显著下降。 出现起因一是土壤中钙元素较少；二是由于氮肥施用过量、灌水不足或灌水水质不良，土壤溶液中阳离子浓度太...
2334 蔬菜种植百科 大棚蔬菜种植技术九里香在南方地区多被用来作围篱的材料，也有用来作为花圃和盆景的装点材料。那5年以上的九里香树苗价格多少钱一棵？怎么种植？一、九里香的基本介绍1.九里香的分布九里香是一种常绿灌木，有时也长成小乔木样，也被称石辣椒、九秋香、九树香、七里香、千里香、万里香、过山香、黄金桂、山黄皮、千只眼、月橘等。九里香产...
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