在定安县岭口镇海南文福庄园农贸有限公司的工厂里，公司创始人王福拿来两个“椰冻奶酪”，打开真空包装，就是一个普通椰子，可摘掉小小的“帽壳”，白白嫩嫩的椰肉包裹着细致嫩滑的奶酪和椰冻，挖起一勺没入口中，椰子香味充盈味蕾。
“这才是椰子的新吃法。”王福笑着说。这位个子不高，眼睛不大的小伙子留着寸头，格外精神。
在海南随处可见的椰子，无非砍来喝水，取来榨汁，还能玩出什么花样？可王福愣是把它做成了“高大上”的甜品，成为海南独树一帜的甜品品牌。如今，在三亚、海口、琼海等地的景区、商场，在北京、上海、武汉、长沙等地的商业街，都能见到“文福庄园”椰冻奶酪的身影。
别看王福年纪轻轻，早就是创业的老手了。现在，王福的冷饮甜品连锁店达30多家。
2013年，从外地回乡的王福和朋友一起喝椰子水时，灵光乍现：海南有这么好的东西，完全可以做成更好的产品！
说干就干。当年8月，王福在岭口镇大坡村建了厂房，名为“文福庄园”。凭着多年做甜品生意的经验，王福准备推出椰子与奶酪的“混搭”——椰冻奶酪。原本几块钱的椰子，“变身”椰冻奶酪之后身价飞涨，二三十元一个的价钱，人们能接受吗？
王福从来不担心销路问题。“做产品，就是要抓住卖点，椰冻奶酪的卖点就是浓郁的海南味道！”王福胸有成竹，“我们的受众就是游客和岛外市场。”在去年的南宁东盟博览会上，椰冻奶酪代表海南特色产品，一亮相便大受追捧，300件样品不到一天就销售一空；今年“双十二”购物节，销了2000多单，淘宝售价三四十元呢。
说着，快递公司的专车直接开进了工厂，工人将装箱好的椰冻奶酪搬上车，而当天下午，这批货就将从美兰机场飞向全国各地。“最近订单很多，30多个工人要加班到深夜。”王福也加入了搬运货物的队伍中。另一个生产车间，飘出“豆吉皮”的浓郁香味，这是当地的传统食品；罐装的“岭口鲜榨富硒花生油碟”也正在设计包装，准备抢滩春节市场……
椰子的市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
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